Un délicieux clafoutis aux abricots frais, subtilement parfumé par le thym et le basilic. Ce dessert est une invitation à la gourmandise avec sa texture moelleuse et son goût fruité, rehaussé par une touche herbacée originale. Parfait pour conclure un repas estival en douceur.
Dessert
Clafoutis Abricots Thym et Basilic
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des fruits
- Lavez et dénoyautez les abricots.
- Coupez les abricots en quartiers.
-
2. Préparation de l'appareil à clafoutis
- Dans un grand saladier, mélangez le lait entier, la crème liquide, les œufs frais moyens, le sucre cristal, la farine T55 et le sel fin.
- Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
-
3. Assemblage et cuisson
- Préchauffez votre four.
- Beurrez généreusement un plat à gratin avec le beurre doux en plaquette.
- Disposez les quartiers d'abricots au fond du plat.
- Parsemez les abricots avec les feuilles de basilic ciselées et les brins de thym.
- Versez délicatement l'appareil à clafoutis sur les fruits.
- Enfournez pour la durée indiquée, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et que l'appareil soit pris.
-
4. Repos et service
- Laissez tiédir le clafoutis avant de le démouler ou de le servir directement dans le plat.
Astuces de pro
Pour un clafoutis bien doré, vous pouvez terminer la cuisson sous le grill du four pendant une minute ou deux, en surveillant attentivement.
Utilisez des abricots bien mûrs pour un maximum de saveur et de douceur.
N'hésitez pas à ajouter un zeste de citron râpé dans la préparation pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Pour une texture plus moelleuse, vous pouvez laisser reposer l'appareil à clafoutis au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 75.0 ml | 1.5 Litre | |
| Crème Liquide 12% | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Abricot | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Basilic en Botte | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Sucre Cristal | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Thym Entier | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Farine T55 | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 179 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 16 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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