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Dessert

Clafoutis aux Pêches et Épices

Name: Clafoutis aux Pêches et Épices
Yield: 1 person
Ingredients: 66.67ml Lait Demi-Ecrémé; 8.33g Beurre Doux en Plaquette; 83.33g Pêche au Sirop; 0.67p Oeuf Frais Moyen; 33.33g Sucre Cassonade; 5.00g Farine T55; 1.25g Sucre Vanillé; 0.44g 4 Epices en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	66.67 ml	1.3334 Litre
Beurre Doux en Plaquette	8.33 g	0.1666 Kg
Pêche au Sirop	83.33 g	1.6666 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.67 p	13.4 Pièce
Sucre Cassonade	33.33 g	0.6666 Kg
Farine T55	5.00 g	0.1 Kg
Sucre Vanillé	1.25 g	0.025 Kg
4 Epices en Poudre	0.44 g	0.0088 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en sucres et acides gras saturés

1. Préparation des pêches
- Épluchez les pêches au sirop et retirez les noyaux.
- Coupez-les en quartiers et réservez.
2. Préparation de la pâte à clafoutis
- Dans un saladier, fouettez les œufs frais moyens avec le sucre vanillé.
- Ajoutez le sucre cassonade et mélangez jusqu'à dissolution.
- Incorporez progressivement la farine T55 en tamisant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le lait demi-écrémé petit à petit tout en mélangeant.
- Faites fondre le beurre doux en plaquette et incorporez-le à la préparation.
3. Assemblage et cuisson
- Dans un moule à clafoutis beurré, disposez les quartiers de pêches.
- Versez la pâte à clafoutis par-dessus en répartissant bien.
- Saupoudrez de 4 épices en poudre.
- Enfournez à 180°C pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Astuces de pro

Pour éviter que le clafoutis ne colle, beurrez généreusement le moule et saupoudrez-le de sucre.
Utilisez des pêches bien mûres pour un goût optimal.
Ne surmélangez pas la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	45 g
Sucres	35 g
Protéines	6 g
Sel	0.2 g

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2. Préparation de la pâte à clafoutis

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