Un dessert simple et réconfortant, ce clafoutis aux pêches et épices allie la douceur fruitée des pêches, légèrement caramélisées par leur passage au sirop, à la chaleur aromatique d'un mélange subtil de quatre épices. La texture moelleuse et légèrement baveuse de l'appareil à clafoutis contraste agréablement avec le fondant des fruits. Servi tiède, il est une invitation à la gourmandise, parfait pour conclure un repas avec une note sucrée et parfumée.
Pour éviter que le sucre ne s'agglomère au fond, vous pouvez le mélanger à la farine avant de l'ajouter au liquide.
Si vous utilisez des pêches fraîches, assurez-vous qu'elles soient bien mûres pour une saveur optimale. Pensez à les peler et à les dénoyauter avant de les couper.
Pour une texture plus aérée, vous pouvez monter les blancs de l'œuf en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte juste avant de verser dans le ramequin.
L'ajout d'une pincée de sel fin dans la pâte peut exhausser les saveurs des épices et du sucre.
Pour une finition plus gourmande, saupoudrez d'un peu de sucre glace juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 66.7 ml | 1.3 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Pêche au Sirop |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 14 Pièce |
| Sucre Cassonade | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Farine T55 |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sucre Vanillé | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| 4 Epices en Poudre |
|
0.4 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 630 |
| Kilocalories (énergie) | 150 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 23 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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