Un dessert rustique et réconfortant, ce clafoutis met en valeur la douceur des poires et le caractère fruité des pruneaux. L'appareil onctueux à base de farine complète enrobe délicatement les fruits, créant une texture moelleuse sublimée par une légère touche de cannelle. Servi tiède, c'est un régal simple et gourmand.
Dessert
Clafoutis aux Poires et aux Pruneaux
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des fruits
- Éplucher la Poire Bio.
- Épépinerr la Poire Bio et la couper en quartiers.
- Dénoyauter les Pruneaux.
-
2. Préparation de l'appareil à clafoutis
- Dans un saladier, casser l'Oeuf Frais Moyen Bio.
- Ajouter la Farine Complète Bio, le Sucre Cassonade Bio, la Cannelle en Poudre, le Sel Fin et le Lait Entier Bio.
- Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
-
3. Assemblage
- Beurrer un plat à gratin individuel.
- Disposer les quartiers de Poire Bio au fond du plat.
- Répartir les Pruneaux dénoyautés par-dessus les poires.
- Verser l'appareil à clafoutis sur les fruits.
-
4. Cuisson
- Enfourner dans un four préchauffé.
- Laisser cuire jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et que l'appareil soit pris.
-
5. Service
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez tamiser la farine avant de l'incorporer.
Assurez-vous que votre four est bien préchauffé pour une cuisson uniforme.
Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre ; elle doit ressortir propre.
Pour un clafoutis encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une touche de vanille à l'appareil.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier Bio | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poire Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen Bio | 1 | 20 Pièce | |
| Farine Complète Bio | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Pruneau Dénoyauté | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sucre Cassonade Bio | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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