Une délicieuse verrine où la douceur d'une crème diplomate aérienne, subtilement parfumée au rhum et à la cannelle, rencontre le croquant gourmand de biscuits Oreo émiettés. Un dessert simple à réaliser, parfait pour une touche sucrée après le repas.
Dessert
Diplomate en Verrine
Temps de préparation pour 20 portions
10 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la crème diplomate
- Dans un cul-de-poule, mélangez délicatement le Lait Entier Bio, le Beurre Doux en Plaquette, le Sucre Cassonade Bio, la Cannelle en Poudre et une pincée de Sel Fin.
- Incorporez l'Oeuf Frais Moyen Bio et fouettez doucement pour homogénéiser le mélange.
- Versez le Rhum Negrita et mélangez à nouveau sans excès.
-
2. Assemblage en verrines
- Écrasez grossièrement les Biscuits Oreo pour obtenir une texture rappelant le sable.
- Disposez une première couche de Biscuit Oreo émietté au fond de chaque verrine.
- Versez délicatement la préparation à la crème diplomate sur le biscuit, en remplissant environ les deux tiers de la verrine.
- Réservez les verrines au réfrigérateur pour au moins 2 heures afin que la crème prenne et que les saveurs se développent.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérienne de la crème, vous pouvez monter légèrement les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation à base de jaunes, en même temps que le rhum.
Si vous souhaitez une note plus intense en cannelle, n'hésitez pas à en ajouter une seconde pincée au moment de l'incorporation des ingrédients secs.
Assurez-vous que le lait utilisé soit bien frais pour une émulsion parfaite de la crème.
Le temps de repos au réfrigérateur est crucial pour obtenir la consistance idéale du diplomate.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhum Negrita 1L | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Lait Entier Bio | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen Bio | 1 | 20 Pièce | |
| Sucre Cassonade Bio | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Biscuit Oreo | 1 | 1 Pièce | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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