Une délicieuse verrine où la douceur d'une crème diplomate aérienne, subtilement parfumée au rhum et à la cannelle, rencontre le croquant gourmand de biscuits Oreo émiettés. Un dessert simple à réaliser, parfait pour une touche sucrée après le repas.
Pour une texture plus aérienne de la crème, vous pouvez monter légèrement les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation à base de jaunes, en même temps que le rhum.
Si vous souhaitez une note plus intense en cannelle, n'hésitez pas à en ajouter une seconde pincée au moment de l'incorporation des ingrédients secs.
Assurez-vous que le lait utilisé soit bien frais pour une émulsion parfaite de la crème.
Le temps de repos au réfrigérateur est crucial pour obtenir la consistance idéale du diplomate.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhum Negrita 1L | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Lait Entier Bio |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen Bio |
|
1 | 20 Pièce |
| Sucre Cassonade Bio |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Biscuit Oreo |
|
1 | 1 Pièce |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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