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Dessert

Coings Rôtis au Miel et Thym

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est calculé en prenant en compte les ingrédients tels quels. Points positifs : Présence de fruits (coings), apport en fibres potentielles des coings. Points négatifs : Teneur élevée en sucres ajoutés (provenant du miel), teneur relativement élevée en matières grasses saturées (provenant du beurre). Le calcul se base sur des apports en énergie, sucres, matières grasses saturées, sodium, fruits/légumes/noix, fibres et protéines. Dans ce cas précis, le miel contribue significativement au score négatif des sucres. Le beurre apporte des points négatifs pour les matières grasses saturées. Les fruits apportent des points positifs, mais ne compensent pas entièrement les points négatifs des sucres et des graisses pour atteindre un meilleur score.
Recette Dessert : Coings Rôtis au Miel et Thym

À propos de cette recette

Un dessert simple et parfumé où les coings, tendres et fondants, sont généreusement nappés de miel doré et subtilement relevés par la fraîcheur du zeste de citron et les effluves du thym. Une préparation réconfortante qui met à l'honneur les saveurs authentiques de l'automne.

  • 1. Préparation des Coings

    • Prélevez le Beurre Doux en Plaquette.
    • Épluchez et retirez le cœur du Coing. Vous obtiendrez un Coing paré.
    • Tranchez le Coing paré en deux moitiés.
    • Préchauffez votre four à une température adéquate pour la cuisson des fruits.

  • 2. Assemblage pour la Rôtissage

    • Disposez les moitiés de Coing dans un plat allant au four.
    • Répartissez le Beurre Doux en plaquette sur chaque moitié de Coing.
    • Nappez généreusement les Coings avec le Miel Toutes Fleurs.
    • Parsemez de Zeste de Citron Surgelée.
    • Ajoutez le Thym Entier parmi les Coings.

  • 3. Cuisson des Coings

    • Enfournez le plat et laissez rôtir jusqu'à ce que les Coings soient tendres et légèrement caramélisés.
    • Durant la cuisson, arrosez les Coings avec le jus de cuisson présent dans le plat pour plus de saveur et de brillance.

  • 4. Dressage

    • Retirez le plat du four.
    • Servez les Coings Rôtis au Miel et Thym chauds, accompagnés de leur jus de cuisson.

Astuces de pro

Pour un coing plus fondant, vous pouvez le pré-cuire légèrement à la vapeur avant de le passer au four.

Si votre miel est trop épais, réchauffez-le très légèrement à feu doux pour qu'il s'étale plus facilement.

Variez les plaisirs en ajoutant une pincée de cannelle ou une étoile de badiane à la cuisson pour des notes d'épices.

Laissez les coings refroidir légèrement avant de les servir pour que les arômes se développent pleinement.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 50.0 g 1.0 Kg
Coing Coing 150.0 g 3.0 Kg
Miel Toutes Fleurs Miel Toutes Fleurs 80.0 g 1.6 Kg
Zeste de Citron Surgelée 30.0 g 0.6 Kg
Thym Entier Thym Entier 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1300
Kilocalories (énergie) 310
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 8
Glucides 40
Sucres 35
Protéines 1
Sel 0

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