Une compote onctueuse et fruitée, où la douceur exotique de la mangue est subtilement rehaussée par les notes parfumées et légèrement poivrées de la cardamome. Le jus de citron apporte une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement la douceur naturelle du fruit et du sucre.
Dessert
Compote de Mangue (Préparation pour 1 Kg)
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la compote
- Dans une casserole, réunir la Mangue en Cube Surgelée, le Sucre Cristal, le Jus de Citron et la Purée de Cardamome.
- Placer la casserole sur feu moyen.
- Porter le mélange à ébullition douce en remuant régulièrement.
- Laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la mangue soit bien attendrie et que le mélange épaississe légèrement.
- Retirer du feu et laisser refroidir complètement avant de servir ou de conserver.
Astuces de pro
Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer une partie de la compote après cuisson.
Si la compote semble trop liquide, prolongez légèrement la cuisson à feu doux.
Si la compote semble trop épaisse, ajoutez un filet de jus de citron ou d'eau.
Laissez la compote refroidir complètement pour que les saveurs se développent pleinement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mangue en Cube Surgelée | 800.0 g | 16.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Jus de Citron | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Purée de Cardamome | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 434 |
| Kilocalories (énergie) | 103 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 26 |
| Sucres | 23 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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