Une compote de mirabelles maison, subtilement relevée par des épices chaudes comme la cannelle et le gingembre. Les mirabelles sont confites doucement avec un voile de miel et une touche de citron pour exalter leur goût fruité et légèrement acidulé. Ce dessert simple et réconfortant est parfait pour conclure un repas sur une note fruitée et parfumée.
Dessert
Compote de Mirabelles aux Épices
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Mirabelles
- Laver soigneusement les mirabelles.
- Dénoyauter les mirabelles et les couper en deux ou en quartiers selon leur taille.
-
2. Cuisson et Assaisonnement
- Dans une casserole, déposer les mirabelles préparées.
- Ajouter le beurre doux.
- Verser le jus de citron.
- Incorporer le miel bio.
- Saupoudrer de cannelle en poudre.
- Ajouter le gingembre en poudre.
- Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
- Mélanger délicatement tous les ingrédients.
- Placer la casserole sur feu moyen.
- Porter à légère ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtention d'une consistance de compote. Les fruits doivent être tendres et légèrement compotés, mais garder une certaine tenue.
-
3. Refroidissement
- Retirer la casserole du feu.
- Laisser refroidir la compote de mirabelles aux épices à température ambiante avant de servir.
Astuces de pro
Pour une compote plus lisse, vous pouvez écraser légèrement les mirabelles avec une fourchette en fin de cuisson.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les mirabelles n'éclatent complètement et perdent leur texture.
Si la compote vous semble trop liquide, laissez mijoter un peu plus longtemps à découvert.
Si vous souhaitez une saveur épicée plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée de cardamome moulue.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mirabelle | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Miel Bio | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Gingembre en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 250 |
| Kilocalories (énergie) | 60 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 11 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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