Une compote de mirabelles maison, subtilement relevée par des épices chaudes comme la cannelle et le gingembre. Les mirabelles sont confites doucement avec un voile de miel et une touche de citron pour exalter leur goût fruité et légèrement acidulé. Ce dessert simple et réconfortant est parfait pour conclure un repas sur une note fruitée et parfumée.
Pour une compote plus lisse, vous pouvez écraser légèrement les mirabelles avec une fourchette en fin de cuisson.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les mirabelles n'éclatent complètement et perdent leur texture.
Si la compote vous semble trop liquide, laissez mijoter un peu plus longtemps à découvert.
Si vous souhaitez une saveur épicée plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée de cardamome moulue.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mirabelle |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Jus de Citron |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Miel Bio |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Gingembre en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 250 |
| Kilocalories (énergie) | 60 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 11 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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