Un dessert réconfortant où la douceur de la brioche dorée rencontre l'acidulé des mirabelles compotées. Ce pain perdu, préparé avec une migaine onctueuse et parfumé d'un zeste de citron, offre une gourmandise simple et authentique, parfaite pour clore un repas sur une note fruitée et réconfortante.
Pour une brioche bien imbibée sans se défaire, utilisez une brioche légèrement rassise.
Utiliser un feu doux à moyen permet d'assurer une cuisson homogène du pain perdu et d'éviter qu'il ne brûle à l'extérieur avant d'être cuit à cœur.
Si vous aimez les fruits plus fondants, couvrez la poêle quelques instants pendant la compote des mirabelles.
Pour un pain perdu encore plus gourmand, ajoutez une touche de vanille à la migaine.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Mirabelle |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Sirop de Sucre de Canne | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sucre Semoule |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Zeste de Citron Surgelée | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Brioche en Tranche |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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