Un dessert simple et élégant où la douceur naturelle de la Poire Conférence se révèle sublimée par une cuisson au four, caramélisée par le miel et parfumée d'une touche subtile de cannelle. Une préparation réconfortante qui met en valeur la qualité du fruit.
Dessert
Poire Rôtie au Miel
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la poire
- Préchauffer le four.
- Laver la Poire Conférence.
- Peler la Poire Conférence en laissant la queue.
- Fendre la Poire Conférence en deux dans le sens de la longueur.
- Évider délicatement le cœur de chaque moitié de Poire Conférence à l'aide d'une petite cuillère ou d'un vide-pomme.
-
2. Caramélisation et Rôtissage
- Disposer les moitiés de Poire Conférence dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
- Placer un petit morceau de Beurre Doux en Plaquette sur chaque moitié de poire.
- Arroser généreusement chaque moitié de Poire Conférence avec le Miel Toutes Fleurs.
- Saupoudrer la Cannelle en Poudre sur les poires.
- Enfourner le plat et laisser rôtir jusqu'à ce que les poires soient tendres et légèrement caramélisées.
-
3. Dressage
- Sortir le plat du four avec précaution.
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
- Servir la Poire Rôtie au Miel, éventuellement arrosée du jus de cuisson caramélisé.
Astuces de pro
Pour une caramélisation uniforme, assurez-vous que le miel enrobe bien toute la surface de la poire.
Surveillez la cuisson pour éviter que le miel ne brûle. Si cela arrive, baissez légèrement la température du four.
Une fois la poire cuite, le jus de cuisson peut être récupéré et légèrement réduit pour obtenir un coulis plus intense.
Utiliser des poires bien mûres mais encore fermes assurera une meilleure tenue à la cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poire Conférence | 400.0 g | 8.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 670 |
| Kilocalories (énergie) | 160 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 27 |
| Sucres | 26 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.