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Dessert

Poire Rôtie au Miel

Name: Poire Rôtie au Miel
Yield: 1 person
Ingredients: 400.00g Poire Conférence; 5.00g Beurre Doux en Plaquette; 10.00g Miel Toutes Fleurs; 2.00g Cannelle en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poire Conférence	400.00 g	8 Kg
Beurre Doux en Plaquette	5.00 g	0.1 Kg
Miel Toutes Fleurs	10.00 g	0.2 Kg
Cannelle en Poudre	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Énergie élevée, sucres élevés, mais faible en sel et protéines.

1. Préparation des poires
- Épluchez les poires Conférence avec un économe pour conserver leur forme.
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur avec un couteau bien aiguisé.
2. Préparation du sirop
- Dans une casserole, faites fondre le beurre doux à feu doux.
- Ajoutez le miel toutes fleurs et mélangez jusqu'à obtenir un sirop lisse.
3. Assaisonnement
- Ajoutez la cannelle en poudre au sirop et mélangez bien.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Cuisson des poires
- Placez les moitiés de poires dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
- Versez le sirop de miel et beurre sur les poires en les badigeonnant bien.
- Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les poires soient tendres et caramélisées.
5. Présentation
- Dressez les poires rôties dans des assiettes individuelles.
- Nappez avec le sirop de cuisson réduit et servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que les poires ne s'oxydent, badigeonnez-les de jus de citron après l'épluchage.
Utilisez un sirop de miel de qualité pour un goût plus prononcé.
Pour une caramélisation parfaite, retournez les poires à mi-cuisson.
Servez avec une boule de glace vanille pour un contraste de température.
Conservez le sirop de cuisson pour napper d'autres desserts.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	50 g
Sucres	48 g
Protéines	2 g
Sel	0,05 g

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