Les Gaufres Lyonnaises sont un dessert classique de la tradition française, caractérisé par une pâte riche et parfumée au Rhum Negrita. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, elles sont idéales pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert gourmand. La simplicité de leur préparation contraste avec la profondeur de leurs saveurs, en faisant un plaisir accessible à tous.
Pour une pâte plus aérienne, montez les blancs des Oeufs Frais Moyens en neige ferme et incorporez-les délicatement en dernier.
Adaptez le temps de cuisson à votre fer à gaufres pour obtenir la texture désirée.
Servez les gaufres tièdes pour un maximum de saveur et de croustillant.
Si vous n'utilisez pas tout le Rhum Negrita, conservez le reste dans une bouteille hermétique à l'abri de la lumière.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhum Negrita 1L | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Lait Demi-Ecrémé | 93.8 ml | 1.9 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 15 Pièce |
| Farine T55 |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Sucre Cristal |
|
6.3 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
0.4 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 32 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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