Une compote réconfortante et parfumée, mêlant la douceur des pêches surgelées à la richesse du miel. Subtilement relevée par la rondeur de la badiane étoilée et la chaleur du bâton de cannelle, cette préparation est sublimée par une touche d'acidité du jus de citron. Parfaite pour conclure un repas sur une note fruitée et épicée.
Pour éviter que la compote n'attache, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau au début de la cuisson si vous craignez un manque d'humidité.
Si la compote semble trop liquide après cuisson, vous pouvez la laisser réduire un peu plus à feu doux sans les épices.
Pour une compote plus lisse, vous pouvez l'écraser légèrement avec une fourchette avant de servir, tout en laissant quelques morceaux.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, un filet de jus de citron frais peut être ajouté juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pêche en Cube Surgelée |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Badiane Etoilée |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Jus de Citron |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Baton de Cannelle |
|
1 | 5 Pièce |
| Kilojoules | 340 |
| Kilocalories | 81 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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