Retour

Dessert

Compote de Pêches au Miel et aux Epices

Name: Compote de Pêches au Miel et aux Epices
Yield: 1 person
Ingredients: 200.00g Pêche en Cube Surgelée; 12.50g Badiane Etoilée; 7.50g Miel Toutes Fleurs; 3.75ml Jus de Citron; 0.25p Baton de Cannelle

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Pêche en Cube Surgelée	200.00 g	4 Kg
Badiane Etoilée	12.50 g	0.25 Kg
Miel Toutes Fleurs	7.50 g	0.15 Kg
Jus de Citron	3.75 ml	0.075 Litre
Baton de Cannelle	0.25 p	5 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible teneur en matières grasses et en sel, mais sucre modéré.

1. Préparation des pêches
- Décongelez les pêches en cube surgelées à température ambiante ou au réfrigérateur.
- Égouttez-les pour éliminer l'excès d'eau de décongélation.
2. Infusion des épices
- Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron avec la badiane étoilée et le bâton de cannelle.
- Portez à ébullition puis laissez infuser à feu doux pendant 5 minutes.
3. Cuisson de la compote
- Ajoutez les pêches égouttées et le miel dans la casserole.
- Remuez délicatement et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes en remuant régulièrement.
- La compote est prête lorsque les pêches sont fondantes et que le mélange a épaissi.
4. Finition
- Retirez la badiane étoilée et le bâton de cannelle avant de servir.
- Laissez refroidir légèrement avant de déguster.

Astuces de pro

Pour éviter que la compote n'attache, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pendant la cuisson si nécessaire.
Utilisez une badiane étoilée entière pour faciliter son retrait après infusion.
Pour une texture plus onctueuse, mixez légèrement la compote à la fin de la cuisson.
Conservez la compote au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	0.5 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	20 g
Sucres	18 g
Protéines	1 g
Sel	0.01 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des pêches

2. Infusion des épices

3. Cuisson de la compote

4. Finition

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !