Une compote réconfortante et parfumée, mêlant la douceur des pêches surgelées à la richesse du miel. Subtilement relevée par la rondeur de la badiane étoilée et la chaleur du bâton de cannelle, cette préparation est sublimée par une touche d'acidité du jus de citron. Parfaite pour conclure un repas sur une note fruitée et épicée.
Dessert
Compote de Pêches au Miel et aux Epices
Temps de préparation pour 20 portions
00H15M00S
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des fruits
- Dans une casserole, réunir la pêche en cube surgelée.
- Ajouter la badiane étoilée, le miel toutes fleurs, le jus de citron et le bâton de cannelle.
-
2. Cuisson de la compote
- Placer la casserole sur feu moyen.
- Porter à ébullition douce, puis réduire le feu.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les pêches soient tendres et que la compote ait épaissi.
- Remuer occasionnellement pour éviter que le fond n'attache.
-
3. Refroidissement et repos
- Retirer la casserole du feu.
- Laisser tiédir la compote.
- Retirer la badiane étoilée et le bâton de cannelle.
-
4. Service
- Verser la compote de pêches tiède dans un ramequin individuel.
Astuces de pro
Pour éviter que la compote n'attache, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau au début de la cuisson si vous craignez un manque d'humidité.
Si la compote semble trop liquide après cuisson, vous pouvez la laisser réduire un peu plus à feu doux sans les épices.
Pour une compote plus lisse, vous pouvez l'écraser légèrement avec une fourchette avant de servir, tout en laissant quelques morceaux.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, un filet de jus de citron frais peut être ajouté juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pêche en Cube Surgelée | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Badiane Etoilée | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Jus de Citron | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Baton de Cannelle | 1 | 5 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 340 |
| Kilocalories | 81 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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