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Dessert

Compote de Poire

Name: Compote de Poire
Yield: 1 person
Ingredients: 175.00g Poire Bio; 5.00g Sucre Vanillé; 0.50g Cannelle en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poire Bio	175.00 g	3.5 Kg
Sucre Vanillé	5.00 g	0.1 Kg
Cannelle en Poudre	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

1 heure

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025.

1. Préparation des poires
- Épluchez les poires en retirant la peau avec un économe.
- Coupez les poires en quartiers en retirant le cœur et les pépins.
2. Cuisson des poires
- Placez les quartiers de poires dans une casserole avec le sucre vanillé et la cannelle en poudre.
- Ajoutez un fond d'eau pour éviter que les poires n'attachent.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu pour une cuisson à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Écrasement de la compote
- Une fois les poires bien tendres, écrasez-les à la fourchette ou au mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
- Si la compote est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude.
4. Dressage
- Versez la compote dans des ramequins ou des verrines.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de servir, ou placez au réfrigérateur pour une version fraîche.

Astuces de pro

Pour éviter que les poires ne deviennent trop molles, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une noix de beurre à la fin de la cuisson.
Pour une compote plus parfumée, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle à la cuisson et le retirer avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	0.1 g
Dont acides gras saturés	0.01 g
Glucides	21 g
Sucres	19 g
Protéines	0.5 g
Sel	0.01 g

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