Une compote de poires maison, douce et onctueuse, sublimée par la douceur réconfortante de la vanille. Préparée avec soin pour offrir une texture délicate et une saveur fruitée authentique, c'est le dessert parfait pour conclure un repas sur une note légère et gourmande.
Pour vérifier la tendreté des poires, piquez-les avec la pointe d'un couteau.
Si vous préférez une compote plus lisse, écrasez les poires à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée avant ou après la cuisson.
Pour une touche d'acidité, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron avant la cuisson.
Laissez refroidir complètement la compote avant de la mettre au réfrigérateur pour une meilleure conservation.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poire Comice |
|
800.0 g | 16.0 Kg |
| Eau |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Sucre Cristal |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Vanille en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 179 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 43 |
| Sucres | 41 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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