Une compote de poires maison, douce et onctueuse, sublimée par la douceur réconfortante de la vanille. Préparée avec soin pour offrir une texture délicate et une saveur fruitée authentique, c'est le dessert parfait pour conclure un repas sur une note légère et gourmande.
Dessert
Compote de Poires (Préparation pour 1 Kg)
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des poires
- Peler les poires Comice.
- Évider le cœur des poires.
- Couper les poires en quartiers.
-
2. Cuisson de la compote
- Placer les quartiers de poire dans une casserole.
- Ajouter l'eau.
- Saupoudrer le sucre Cristal sur les poires.
- Incorporer la Vanille en Poudre.
- Porter le mélange à ébullition à feu moyen.
- Réduire le feu et laisser mijoter doucement.
- Cuire jusqu'à ce que les poires soient tendres et le jus légèrement épaissi.
-
3. Refroidissement et mise en pot
- Retirer la casserole du feu.
- Laisser la compote tiédir.
- Transférer la compote de poires dans un récipient de conservation.
Astuces de pro
Pour vérifier la tendreté des poires, piquez-les avec la pointe d'un couteau.
Si vous préférez une compote plus lisse, écrasez les poires à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée avant ou après la cuisson.
Pour une touche d'acidité, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron avant la cuisson.
Laissez refroidir complètement la compote avant de la mettre au réfrigérateur pour une meilleure conservation.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poire Comice | 800.0 g | 16.0 Kg | |
| Eau | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Sucre Cristal | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Vanille en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 179 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 43 |
| Sucres | 41 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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