Une compote légère et fruitée où la douceur de la Pomme Golden s'allie à l'acidulé de la framboise, subtilement rehaussée par les notes parfumées de la vanille Bourbon. Parfaite pour un dessert simple et rafraîchissant.
Dessert
Compote de Pomme Framboise Vanille
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la compote
- Dans une casserole, déposez la Pomme Golden épluchée et coupée en dés.
- Ajoutez la Purée de Framboise.
- Versez le Jus de Pomme.
- Incorporez le Sucre Cassonade et les graines de la Gousse de Vanille Bourbon grattée.
-
2. Cuisson
- Portez le mélange à ébullition sur feu moyen.
- Baissez le feu et laissez mijoter doucement jusqu'à obtenir une consistance de compote, en remuant de temps en temps. Cela devrait prendre environ 15 à 20 minutes.
- Retirez du feu.
-
3. Refroidissement et Service
- Laissez la compote tiédir.
- Versez la compote dans un ramequin ou un bol de service.
Astuces de pro
Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer la compote au mixeur plongeant après cuisson.
Si vous souhaitez une compote plus acidulée, ajoutez un trait de jus de citron avant la cuisson.
Pour une touche croquante, servez la compote avec quelques amandes effilées torréfiées.
Si la compote vous semble trop liquide, prolongez légèrement la cuisson à feu doux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jus de Pomme | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Pomme Golden | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Purée de Framboise | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sucre Cassonade | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Gousse de Vanille Bourbon | 0.8 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 310 |
| Kilocalories (énergie) | 74 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 17 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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