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Dessert

Compote de Pommes, Bananes et Framboises

Name: Compote de Pommes, Bananes et Framboises
Yield: 1 person
Ingredients: 62.50ml Eau; 112.50g Pomme Golden; 65.00g Banane; 25.00g Framboise (Barquette 125g); 1.25ml Jus de Citron

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	62.50 ml	1.25 Litre
Pomme Golden	112.50 g	2.25 Kg
Banane	65.00 g	1.3 Kg
Framboise (Barquette 125g)	25.00 g	0.5 Kg
Jus de Citron	1.25 ml	0.025 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en matières grasses et en sel, riche en glucides naturels.

1. Préparation des fruits
- Épluchez et coupez les pommes en dés.
- Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.
- Lavez les framboises et égouttez-les.
2. Cuisson de la compote
- Dans une casserole, mettez les pommes, les bananes et les framboises.
- Ajoutez l'eau et le jus de citron.
- Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes en remuant occasionnellement.
3. Mixage et finition
- Écraser les fruits à la fourchette ou au mixeur pour obtenir une texture lisse ou légèrement granuleuse selon vos préférences.
- Goûtez et ajustez l'acidité avec un peu plus de jus de citron si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que les fruits ne s'oxydent, ajoutez le jus de citron dès le début de la préparation.
Si vous préférez une compote plus épaisse, réduisez légèrement le volume d'eau.
Pour une texture plus onctueuse, mixez les fruits avec un peu de leur jus de cuisson.
Si vous utilisez des framboises surgelées, ajoutez-les en fin de cuisson pour préserver leur goût.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	340 kJ
Kilocalories (énergie)	81 kcal
Matières grasses	0.3 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	20 g
Sucres	18 g
Protéines	1.2 g
Sel	0.01 g

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