Une compote de rhubarbe onctueuse et légèrement acidulée, préparée avec soin pour une dégustation optimale. La rhubarbe, cueillie à maturité, est doucement mijotée avec du sucre cristal et une touche subtile de vanille, offrant un équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé. Idéale pour accompagner vos desserts ou pour être dégustée telle quelle.
Pour une texture plus lisse, vous pouvez écraser légèrement les morceaux de rhubarbe à l'aide d'une fourchette pendant la cuisson.
Si vous préférez une compote moins sucrée, ajustez la quantité de sucre selon votre goût personnel.
Pour une touche d'acidité supplémentaire et rehausser la saveur, ajoutez un filet de jus de citron juste avant la fin de la cuisson.
Laisser la compote refroidir complètement avant de la conserver au réfrigérateur permet aux saveurs de se développer pleinement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Rhubarbe en Cube Surgelée |
|
800.0 g | 16.0 Kg |
| Sucre Cristal |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Vanille en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 627 |
| Kilocalories (énergie) | 148 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 37 |
| Sucres | 35 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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