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Dessert

Compote de Rhubarbe (Préparation pour 1 Kg)

Name: Compote de Rhubarbe (Préparation pour 1 Kg)
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Eau; 800.00g Rhubarbe en Cube Surgelée; 150.00g Sucre Cristal; 2.00g Vanille en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	50.00 ml	1 Litre
Rhubarbe en Cube Surgelée	800.00 g	16 Kg
Sucre Cristal	150.00 g	3 Kg
Vanille en Poudre	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les valeurs nutritionnelles pour 1 portion.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez la rhubarbe en cubes si elle n'est pas déjà préparée.
- Dans une grande casserole, versez l'eau et ajoutez le sucre cristal.
- Ajoutez la vanille en poudre et mélangez bien pour dissoudre le sucre.
2. Cuisson de la compote
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen.
- Ajoutez les cubes de rhubarbe et remuez délicatement.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et se désagrège.
3. Finition
- Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement la compote.
- Mixer la compote pour obtenir une texture lisse si souhaité.
- Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que la compote ne devienne trop liquide, utilisez une rhubarbe bien mûre.
Si la compote est trop acide, ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
Pour une texture plus onctueuse, mixez la compote avec un peu de crème fraîche.
Conservez la compote au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une meilleure conservation.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	0,1 g
Dont acides gras saturés	0,01 g
Glucides	21 g
Sucres	20 g
Protéines	0,5 g
Sel	0,01 g

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