Une compote de rhubarbe onctueuse et légèrement acidulée, préparée avec soin pour une dégustation optimale. La rhubarbe, cueillie à maturité, est doucement mijotée avec du sucre cristal et une touche subtile de vanille, offrant un équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé. Idéale pour accompagner vos desserts ou pour être dégustée telle quelle.
Dessert
Compote de Rhubarbe (Préparation pour 1 Kg)
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 35 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Mélange des ingrédients
- Dans une casserole, réunir la Rhubarbe en Cube Surgelée.
- Ajouter le Sucre Cristal.
- Incorporer la Vanille en Poudre.
- Verser l'Eau.
-
2. Cuisson de la compote
- Placer la casserole sur feu moyen.
- Porter à ébullition tout en remuant délicatement pour dissoudre le sucre.
- Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et que la compote ait épaissi.
- Remuer de temps en temps pour éviter que le fond n'attache.
-
3. Refroidissement
- Retirer la casserole du feu.
- Laisser refroidir la compote de rhubarbe à température ambiante.
- Une fois refroidie, transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer.
Astuces de pro
Pour une texture plus lisse, vous pouvez écraser légèrement les morceaux de rhubarbe à l'aide d'une fourchette pendant la cuisson.
Si vous préférez une compote moins sucrée, ajustez la quantité de sucre selon votre goût personnel.
Pour une touche d'acidité supplémentaire et rehausser la saveur, ajoutez un filet de jus de citron juste avant la fin de la cuisson.
Laisser la compote refroidir complètement avant de la conserver au réfrigérateur permet aux saveurs de se développer pleinement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Rhubarbe en Cube Surgelée | 800.0 g | 16.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Vanille en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 627 |
| Kilocalories (énergie) | 148 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 37 |
| Sucres | 35 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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