Un dessert réconfortant et gourmand alliant la douceur acidulée d'une compote de pommes et poires fondantes à la texture croquante et légèrement caramélisée d'un crumble d'avoine parsemé d'amandes entières concassées. Une combinaison simple mais exquise qui ravira les papilles.
Pour une compote plus onctueuse, écrasez légèrement une partie des fruits à la fourchette en fin de cuisson.
Laissez le crumble d'avoine et amande refroidir complètement avant de le déposer sur la compote pour conserver son croquant.
Ajoutez une pincée de cannelle dans la compote pour une touche épicée subtile.
Pour un crumble plus homogène, vous pouvez ajouter une noisette de beurre froid coupé en petits dés et sabler du bout des doigts le mélange avant cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poire Conférence |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Pomme Golden |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Flocon d'Avoine |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Amande Entière |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sucre Cristal |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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