Dessert
Salade de Fruits d'Hiver aux Épices
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Orange | 50.00 g | 1 Kg |
| Poire Conférence | 50.00 g | 1 Kg |
| Pomme Golden | 50.00 g | 1 Kg |
| Miel Toutes Fleurs | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Cannelle en Poudre | 2.00 g | 0.04 Kg |
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1. Préparation des fruits
- Épluchez les oranges à vif en retirant toute la peau blanche pour éviter l'amertume.
- Coupez les oranges en segments et retirez les membranes blanches.
- Épluchez les poires et retirez le cœur.
- Coupez les poires en dés réguliers.
- Épluchez les pommes et retirez le cœur.
- Coupez les pommes en dés réguliers.
-
2. Assemblage et assaisonnement
- Dans un saladier, mélangez délicatement les dés de poire et de pomme avec les segments d'orange.
- Ajoutez le miel toutes fleurs en filet pour enrober les fruits sans les écraser.
- Saupoudrez de cannelle en poudre en mélangeant légèrement pour répartir uniformément.
-
3. Présentation
- Dressez la salade dans un plat de service ou des assiettes individuelles.
- Pour une touche finale, saupoudrez légèrement de cannelle supplémentaire.
Astuces de pro
- Pour éviter l'oxydation des pommes et poires, arrosez-les d'un peu de jus de citron avant de les mélanger.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour des dés réguliers et une présentation soignée.
- Pour une texture plus fondante, laissez reposer la salade 10 minutes avant de servir.
- La cannelle peut être remplacée par du gingembre râpé pour une touche plus exotique.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des noix concassées ou des graines de grenade.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 0.5 g |
| Dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 75 g |
| Sucres | 60 g |
| Protéines | 1.5 g |
| Sel | 0.01 g |
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