Retour
Recette Dessert : Salade de Fruits d'Hiver aux Épices

Dessert

Salade de Fruits d'Hiver aux Épices

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Orange 50.00 g 1 Kg
Poire Conférence 50.00 g 1 Kg
Pomme Golden 50.00 g 1 Kg
Miel Toutes Fleurs 5.00 g 0.1 Kg
Cannelle en Poudre 2.00 g 0.04 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Faible en graisses saturées, sans sel ajouté, mais riche en sucres naturels.
  • 1. Préparation des fruits

    • Épluchez les oranges à vif en retirant toute la peau blanche pour éviter l'amertume.
    • Coupez les oranges en segments et retirez les membranes blanches.
    • Épluchez les poires et retirez le cœur.
    • Coupez les poires en dés réguliers.
    • Épluchez les pommes et retirez le cœur.
    • Coupez les pommes en dés réguliers.
  • 2. Assemblage et assaisonnement

    • Dans un saladier, mélangez délicatement les dés de poire et de pomme avec les segments d'orange.
    • Ajoutez le miel toutes fleurs en filet pour enrober les fruits sans les écraser.
    • Saupoudrez de cannelle en poudre en mélangeant légèrement pour répartir uniformément.
  • 3. Présentation

    • Dressez la salade dans un plat de service ou des assiettes individuelles.
    • Pour une touche finale, saupoudrez légèrement de cannelle supplémentaire.

Astuces de pro

  • Pour éviter l'oxydation des pommes et poires, arrosez-les d'un peu de jus de citron avant de les mélanger.
  • Utilisez un couteau bien aiguisé pour des dés réguliers et une présentation soignée.
  • Pour une texture plus fondante, laissez reposer la salade 10 minutes avant de servir.
  • La cannelle peut être remplacée par du gingembre râpé pour une touche plus exotique.
  • Pour une version plus gourmande, ajoutez des noix concassées ou des graines de grenade.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1256 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 0.5 g
Dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides 75 g
Sucres 60 g
Protéines 1.5 g
Sel 0.01 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge


(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.


Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course