Retour

Dessert

Salade de Fruits Pomme, Poire et Noix

Name: Salade de Fruits Pomme, Poire et Noix
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Poire Conférence; 50.00g Pomme Golden; 20.00g Noix; 20.00ml Jus de Citron; 5.00g Miel Toutes Fleurs

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poire Conférence	50.00 g	1 Kg
Pomme Golden	50.00 g	1 Kg
Noix	20.00 g	0.4 Kg
Jus de Citron	20.00 ml	0.4 Litre
Miel Toutes Fleurs	5.00 g	0.1 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre sucres naturels et bonnes graisses, faible en sel.

1. Préparation des fruits
- Épluchez les poires Conférence et les pommes Golden à l'aide d'un économe pour éviter de perdre trop de chair.
- Coupez-les en dés réguliers d'environ 1 cm de côté pour une présentation homogène.
- Dans un saladier, arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter l'oxydation et préserver leur couleur.
2. Assemblage
- Ajoutez les noix concassées grossièrement à la main pour garder un croquant.
- Versez le miel toutes fleurs en filet sur les fruits pour une touche sucrée et brillante.
3. Mélange final
- Mélangez délicatement à la cuillère en bois pour ne pas écraser les fruits.
- Servez immédiatement dans des verrines ou des assiettes pour préserver la fraîcheur.

Astuces de pro

Pour un croquant optimal, torréfiez légèrement les noix au four à 150°C pendant 5 minutes avant de les ajouter.
Utilisez un jus de citron bien frais pour une acidité plus vive et naturelle.
Si les fruits sont très mûrs, ajoutez une pincée de cannelle pour équilibrer le goût.
Pour une présentation élégante, disposez les fruits en couches dans les verrines avec les noix entre chaque couche.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	1,5 g
Glucides	50 g
Sucres	40 g
Protéines	4 g
Sel	0,01 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des fruits

2. Assemblage

3. Mélange final

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !