Une confiture onctueuse et parfumée qui capture les saveurs chaleureuses de l'automne. Le potimarron, doux et légèrement sucré, se marie à merveille avec la fraîcheur des zestes d'orange et de citron, le tout sublimé par la douceur envoûtante de la vanille Bourbon. Parfaite pour le petit-déjeuner ou pour apporter une touche gourmande à vos desserts.
Dessert
Confiture de Potimarron à la Vanille
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Potimarron
- Lavez le potimarron.
- Coupez le potimarron en deux et retirez les graines et les filaments.
- Pelez le potimarron à l'aide d'un couteau économe ou d'un couteau d'office.
- Taillez la chair du potimarron en dés.
-
2. Infusion des Agrumes et de la Vanille
- Prélevez le zeste de l'orange et du citron à l'aide d'une râpe fine.
- Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines.
- Dans une casserole, mélangez les dés de potimarron, le sucre semoule, les zestes d'orange et de citron, les graines de vanille et la gousse de vanille fendue.
-
3. Cuisson de la Confiture
- Ajoutez le jus de l'orange et le jus du citron dans la casserole.
- Portez le mélange à ébullition sur feu moyen, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
- Laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre et que la confiture ait une consistance nappante.
- Retirez la gousse de vanille.
-
4. Mise en Pot
- Versez la confiture encore chaude dans un bocal en verre stérilisé.
- Fermez le bocal hermétiquement.
Astuces de pro
Pour vérifier la cuisson de la confiture, déposez une petite goutte sur une assiette froide. Si elle ne coule pas, la confiture est prête.
Si vous souhaitez une confiture plus lisse, vous pouvez mixer légèrement le potimarron avant la cuisson.
Pour une conservation optimale, retournez les bocaux remplis de confiture encore chauds pendant 24 heures.
Ajouter une pincée de cannelle peut apporter une touche épicée intéressante à cette confiture.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Orange | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Citron | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Potimarron | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Semoule | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Gousse de Vanille Bourbon | 0.8 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 290 |
| Kilocalories (énergie) | 69 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 17 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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