Les Oranges Givrées sont un dessert rafraîchissant et simple, parfait pour terminer un repas sur une note fruitée et légère. Elles sont préparées à partir d'un mélange de jus d'orange frais et d'un sirop de sucre, le tout congelé puis gratté pour obtenir une texture légère et cristalline rappelant un sorbet maison.
Dessert
Oranges Givrées
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du jus d'orange
- Pressez l'orange pour en extraire le jus.
-
2. Préparation du sirop simple
- Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre cristal.
- Portez à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Laissez refroidir le sirop complètement.
-
3. Mélange et congélation
- Dans un récipient, mélangez le jus d'orange et le sirop simple refroidi.
- Versez ce mélange dans un plat allant au congélateur.
- Laissez congeler pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
- Sortez le plat du congélateur et grattez la surface avec une fourchette pour obtenir une texture de sorbet.
- Répétez cette opération toutes les heures pendant 3 à 4 heures, jusqu'à obtenir une consistance homogène et granuleuse.
-
4. Dressage
- Servez les Oranges Givrées immédiatement dans des coupelles réfrigérées.
Astuces de pro
Pour une texture plus fine, vous pouvez utiliser une sorbetière et suivre les instructions du fabricant.
Assurez-vous que le sirop simple est complètement refroidi avant de le mélanger au jus d'orange pour éviter de cuire le jus.
Gratter le sorbet à intervalles réguliers est crucial pour obtenir la texture givrée caractéristique.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et de la texture optimale.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Orange | 166.7 g | 3.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 83.3 g | 1.7 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1380 |
| Kilocalories (énergie) | 329 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 81 |
| Sucres | 81 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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