Une boisson festive et parfumée où la douceur de l'orange et la chaleur de la vanille se marient à la perfection avec une eau-de-vie de mirabelle subtile et un vin blanc léger. Un délice pour conclure un repas avec élégance.
Dessert
Vin d'Orange à la Vanille
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des fruits
- Prélevez le zeste fin de l'Orange.
- Pressez l'Orange pour en obtenir le jus.
- Pressez le Citron pour en obtenir le jus.
-
2. Infusion de la vanille
- Fendez la Gousse de Vanille Bourbon en deux et grattez les graines.
- Dans une casserole, mélangez le jus d'Orange, le jus de Citron, le zeste d'Orange, les graines et la Gousse de Vanille Bourbon.
- Ajoutez le Sucre Cristal et mélangez.
-
3. Cuisson et macération
- Portez le mélange à frémissement sur feu doux.
- Laissez infuser pendant que le liquide réduit légèrement, environ 10 minutes.
- Retirez la Gousse de Vanille Bourbon.
- Laissez refroidir complètement le sirop obtenu.
-
4. Assemblage final
- Dans un verre, versez l'Eau-de-Vie à la Mirabelle.
- Ajoutez le Vin Blanc.
- Versez le sirop d'Orange et Vanille refroidi sur le mélange.
- Remuez délicatement pour bien homogénéiser.
-
5. Service
- Servez frais, éventuellement garni d'une fine tranche d'orange.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense de vanille, laissez infuser la gousse plus longtemps à froid dans le sirop après cuisson.
Utilisez des agrumes de bonne qualité pour un maximum de parfum et de jus.
Veillez à ce que le sirop soit complètement refroidi avant de le mélanger à l'alcool pour éviter que celui-ci ne s'évapore trop vite.
Pour une touche plus sophistiquée, vous pouvez utiliser une eau-de-vie d'agrumes à la place de celle à la mirabelle.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau-de-Vie à la Mirabelle | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Vin Blanc | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Orange | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Citron | 13.3 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 26.7 g | 0.5 Kg | |
| Gousse de Vanille Bourbon | 0.1 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 640 |
| Kilocalories (énergie) | 153 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 21 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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