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Dessert

Vin d'Orange à la Vanille

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce Vin d'Orange à la Vanille est 'C'. Ce score est principalement influencé par la teneur élevée en sucres (21g/portion), qui apporte de nombreux points négatifs. Les points positifs proviennent de l'absence de matières grasses saturées et d'une teneur faible en sel. L'alcool présent dans la recette n'est pas directement pris en compte dans le calcul du Nutri-score tel qu'il est calculé pour des produits alimentaires standards, mais la teneur en sucres intrinsèque au mélange reste le facteur déterminant.
Recette Dessert : Vin d'Orange à la Vanille

À propos de cette recette

Une boisson festive et parfumée où la douceur de l'orange et la chaleur de la vanille se marient à la perfection avec une eau-de-vie de mirabelle subtile et un vin blanc léger. Un délice pour conclure un repas avec élégance.

  • 1. Préparation des fruits

    • Prélevez le zeste fin de l'Orange.
    • Pressez l'Orange pour en obtenir le jus.
    • Pressez le Citron pour en obtenir le jus.

  • 2. Infusion de la vanille

    • Fendez la Gousse de Vanille Bourbon en deux et grattez les graines.
    • Dans une casserole, mélangez le jus d'Orange, le jus de Citron, le zeste d'Orange, les graines et la Gousse de Vanille Bourbon.
    • Ajoutez le Sucre Cristal et mélangez.

  • 3. Cuisson et macération

    • Portez le mélange à frémissement sur feu doux.
    • Laissez infuser pendant que le liquide réduit légèrement, environ 10 minutes.
    • Retirez la Gousse de Vanille Bourbon.
    • Laissez refroidir complètement le sirop obtenu.

  • 4. Assemblage final

    • Dans un verre, versez l'Eau-de-Vie à la Mirabelle.
    • Ajoutez le Vin Blanc.
    • Versez le sirop d'Orange et Vanille refroidi sur le mélange.
    • Remuez délicatement pour bien homogénéiser.

  • 5. Service

    • Servez frais, éventuellement garni d'une fine tranche d'orange.

Astuces de pro

Pour une saveur plus intense de vanille, laissez infuser la gousse plus longtemps à froid dans le sirop après cuisson.

Utilisez des agrumes de bonne qualité pour un maximum de parfum et de jus.

Veillez à ce que le sirop soit complètement refroidi avant de le mélanger à l'alcool pour éviter que celui-ci ne s'évapore trop vite.

Pour une touche plus sophistiquée, vous pouvez utiliser une eau-de-vie d'agrumes à la place de celle à la mirabelle.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Eau-de-Vie à la Mirabelle Eau-de-Vie à la Mirabelle 33.3 ml 0.7 Litre
Vin Blanc Vin Blanc 1.0 ml 0.0 Litre
Orange Orange 60.0 g 1.2 Kg
Citron Citron 13.3 g 0.3 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 26.7 g 0.5 Kg
Gousse de Vanille Bourbon Gousse de Vanille Bourbon 0.1 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 640
Kilocalories (énergie) 153
Matières grasses 0
Dont acides gras saturés 0
Glucides 22
Sucres 21
Protéines 1
Sel 0

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