Une explosion de saveurs fruitées où l'acidité piquante de la rhubarbe se marie harmonieusement avec la douceur sucrée des fraises et la subtilité acidulée des framboises. Cette confiture artisanale, riche en fruits et légèrement acidulée, est un délice pour le petit-déjeuner, sublimant tartines, yaourts ou desserts. Sa texture légèrement confiturée et son équilibre gustatif en font un produit incontournable pour les amateurs de fruits.
Pour une confiture plus lisse, vous pouvez passer une partie des fruits au mixeur plongeant avant la cuisson.
Ajouter une cuillère à café de pectine de fruits peut aider à obtenir une meilleure consistance, surtout si les fruits manquent de gélifiant naturel.
Pour une stérilisation des pots efficace, vous pouvez les passer au four à 150°C pendant 10 minutes ou les faire bouillir dans de l'eau pendant le même temps.
Retourner les bocaux remplis de confiture pendant quelques minutes après les avoir fermés aide à créer un vide d'air et améliore la conservation.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhubarbe |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Fraise |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Framboise (Barquette 125g) |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Sucre Cristal |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Jus de Citron |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1049 |
| Kilocalories (énergie) | 248 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 60 |
| Sucres | 59 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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