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Dessert

Confiture de Rhubarbe, Fraises et Framboises

Name: Confiture de Rhubarbe, Fraises et Framboises
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Rhubarbe; 37.50g Fraise; 37.50g Framboise (Barquette 125g); 125.00g Sucre Cristal; 1.25ml Jus de Citron

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Rhubarbe	50.00 g	1 Kg
Fraise	37.50 g	0.75 Kg
Framboise (Barquette 125g)	37.50 g	0.75 Kg
Sucre Cristal	125.00 g	2.5 Kg
Jus de Citron	1.25 ml	0.025 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre sucres et fibres, mais teneur élevée en sucres.

1. Préparation des fruits
- Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux de 2 cm.
- Lavez les fraises et retirez les queues.
- Égouttez les framboises pour enlever l'excès d'eau.
2. Cuisson des fruits
- Dans une grande casserole, mélangez la rhubarbe, les fraises et les framboises.
- Ajoutez le sucre cristal et le jus de citron.
- Portez à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement pour dissoudre le sucre.
3. Cuisson de la confiture
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
- La confiture est prête lorsque les fruits sont tendres et que le mélange épaissit.
- Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement avant de verser dans des pots stérilisés.

Astuces de pro

Pour éviter que la confiture ne brûle, remuez-la régulièrement pendant la cuisson.
Ajoutez une pincée de pectine si la confiture ne prend pas assez.
Pour une texture plus lisse, mixez légèrement les fruits avant de les cuire.
Conservez la confiture dans des pots stérilisés pour une meilleure conservation.
Utilisez un thermomètre de cuisson pour atteindre 105°C et vérifier la prise de la confiture.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	0.1 g
Dont acides gras saturés	0.01 g
Glucides	21 g
Sucres	20 g
Protéines	0.5 g
Sel	0.01 g

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2. Cuisson des fruits

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