Cette confiture artisanale marie la douceur subtile de la Poire Bio à la saveur légèrement acidulée de la Pomme Golden. Infusée à la gousse de Vanille Bourbon et subtilement épicée à la cannelle, elle offre un équilibre parfait entre le fruité et la rondeur. Le jus de citron apporte une touche de fraîcheur et assure une belle texture à cette préparation gourmande, idéale pour accompagner vos petits-déjeuners ou sublimer vos desserts.
Dessert
Confiture Pomme Poire
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des fruits
- Pelez la Poire Bio, retirez le cœur et taillez-la en dés.
- Pelez la Pomme Golden, retirez le cœur et taillez-la en dés.
- Pressez le Citron pour en extraire le jus.
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2. Infusion de la vanille
- Fendez la Gousse de Vanille Bourbon en deux dans la longueur et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.
-
3. Cuisson des fruits
- Dans une casserole, réunissez les dés de Poire Bio, les dés de Pomme Golden, le jus de Citron, le Sucre Cristal, les graines de Gousse de Vanille Bourbon et la Cannelle en Poudre.
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant constamment.
-
4. Mijotage de la confiture
- Réduisez le feu et laissez mijoter la préparation pendant 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n'attache au fond de la casserole.
- La confiture est prête lorsqu'elle nappe la cuillère et que quelques gouttes refroidies sur une assiette froide commencent à se figer.
-
5. Mise en pot
- Retirez la gousse de vanille.
- Versez la confiture chaude dans des pots en verre préalablement stérilisés.
- Fermez hermétiquement les pots et retournez-les immédiatement pour créer un vide d'air.
Astuces de pro
Pour vérifier la prise de la confiture, déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette refroidie au préalable. Si elle se fige, la confiture est prête.
N'hésitez pas à ajouter une petite quantité de jus de citron supplémentaire si vous souhaitez une texture plus ferme et une meilleure conservation.
Pour une saveur plus intense de vanille, laissez infuser la gousse entière dans le mélange pendant la cuisson.
Si vous préférez une confiture moins sucrée, vous pouvez réduire légèrement la quantité de Sucre Cristal, mais attention à la conservation.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poire Bio | 166.7 g | 3.3 Kg | |
| Pomme Golden | 166.7 g | 3.3 Kg | |
| Citron | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Sucre Cristal | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Gousse de Vanille Bourbon | 0.8 g | 0.0 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 70 |
| Sucres | 68 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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