Une purée de poire onctueuse et parfumée, sublimée par la douceur de la vanille et une touche subtile de cannelle. Simple à réaliser, elle offre une dégustation légère et fruitée, idéale pour accompagner d'autres desserts ou à déguster telle quelle pour apprécier la pureté des saveurs.
Pour une purée plus onctueuse, vous pouvez passer la purée au tamis fin après mixage.
Ajoutez une pincée de sel fin pour rehausser les saveurs des poires.
Si vous souhaitez une purée plus sucrée, ajoutez un filet de miel ou de sirop d'érable à la fin de la cuisson.
Pour une touche d'originalité, incorporez un petit morceau de gingembre frais râpé pendant la cuisson.
Laissez refroidir complètement la purée avant de la servir pour qu'elle développe toutes ses saveurs.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poire Bio |
|
225.0 g | 4.5 Kg |
| Citron |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Gousse de Vanille Bourbon |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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