Une purée de poire onctueuse et parfumée, sublimée par la douceur de la vanille et une touche subtile de cannelle. Simple à réaliser, elle offre une dégustation légère et fruitée, idéale pour accompagner d'autres desserts ou à déguster telle quelle pour apprécier la pureté des saveurs.
Dessert
Purée de Poire
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des poires
- Pelez la Poire Bio.
- Retirez le cœur et les pépins de la Poire Bio.
- Coupez la Poire Bio en morceaux.
-
2. Cuisson des poires
- Dans une casserole, déposez les morceaux de Poire Bio.
- Pressez le Citron pour en extraire le jus.
- Ajoutez le jus de Citron aux morceaux de Poire Bio.
- Fendez la Gousse de Vanille Bourbon dans la longueur et grattez les graines.
- Ajoutez les graines et la Gousse de Vanille Bourbon aux poires.
- Saupoudrez de Cannelle en Poudre.
- Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les poires soient tendres.
-
3. Mise en purée
- Retirez la Gousse de Vanille Bourbon.
- Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une purée lisse. Si la texture est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Astuces de pro
Pour une purée plus onctueuse, vous pouvez passer la purée au tamis fin après mixage.
Ajoutez une pincée de sel fin pour rehausser les saveurs des poires.
Si vous souhaitez une purée plus sucrée, ajoutez un filet de miel ou de sirop d'érable à la fin de la cuisson.
Pour une touche d'originalité, incorporez un petit morceau de gingembre frais râpé pendant la cuisson.
Laissez refroidir complètement la purée avant de la servir pour qu'elle développe toutes ses saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poire Bio | 225.0 g | 4.5 Kg | |
| Citron | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Gousse de Vanille Bourbon | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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