Découvrez ces délicieux cookies faits maison, où la douceur onctueuse de la crème de marron rencontre la richesse du chocolat blanc concassé, subtilement relevée par une touche de rhum. Chaque bouchée offre un équilibre gourmand entre le moelleux du biscuit et la texture fondante des pépites, pour un dessert réconfortant et plein de saveurs.
Dessert
Cookies à la Crème de Marrons
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
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1. Préparation de la pâte à cookies
- Dans un grand saladier, crémez le beurre doux en plaquette avec le sucre cristal et le sel fin jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement pâle.
- Incorporez l'œuf frais moyen et mélangez jusqu'à parfaite émulsion.
- Ajoutez la crème de marron et le rhum Negrita 1L. Mélangez délicatement.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine T55 et la levure chimique.
- Incorporez progressivement le mélange sec aux ingrédients humides en remuant avec une spatule, juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte.
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2. Ajout des pépites de chocolat blanc
- Concasser grossièrement le chocolat blanc.
- Incorporez les morceaux de chocolat blanc concassé à la pâte à cookies.
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3. Façonnage et cuisson des cookies
- À l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, déposez des boules de pâte espacées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez dans un four préchauffé à température adaptée pour la cuisson des cookies.
- Laissez cuire jusqu'à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés et le centre encore moelleux.
- Laissez refroidir quelques instants sur la plaque avant de transférer délicatement les cookies sur une grille pour un refroidissement complet.
Astuces de pro
Pour des cookies plus moelleux, n'hésitez pas à sortir la plaque du four un peu avant la cuisson complète, la chaleur résiduelle continuera la cuisson.
Si la pâte est trop collante, placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de la façonner, cela facilitera la manipulation.
Pour un goût de rhum plus prononcé, vous pouvez légèrement réduire la quantité de rhum et ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille.
Ne surchargez pas votre plaque de cuisson, les cookies ont tendance à s'étaler à la cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhum Negrita 1L | 0.8 ml | 0.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Levure Chimique | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Crème de Marron | 17.5 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 1 Pièce | |
| Chocolat Blanc | 4.3 g | 0.1 Kg | |
| Farine T55 | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Cristal | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 0.1 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 300 |
| Kilocalories (énergie) | 72 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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