Ces cookies au citron sont une explosion de fraîcheur et de gourmandise. Leur texture délicatement croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, associée à la saveur vive et acidulée du citron, en font un dessert ou un en-cas parfait pour illuminer vos papilles. Préparés avec soin, ils allient simplicité et raffinement pour un plaisir authentique.
Dessert
Cookies au Citron
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à cookies
- Dans un cul-de-poule, crémez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cristal.
- Incorporez l'Oeuf Frais Moyen et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez le jus et le zeste du Citron, puis mélangez délicatement.
- Dans un autre récipient, tamisez ensemble la Farine T55, le Bicarbonate de Soude et le Sel Fin.
- Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation humide jusqu'à obtenir une pâte à cookies homogène et légèrement collante.
-
2. Façonnage et cuisson
- À l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères, déposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.
- Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d'une cuillère.
- Enfournez dans un four préchauffé à température appropriée.
- Laissez cuire jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore moelleux.
- Laissez refroidir les cookies sur une grille avant de les déguster.
Astuces de pro
Pour des cookies plus moelleux, ne les faites pas trop cuire. Ils continueront de prendre à la cuisson hors du four.
Si la pâte est trop collante pour être travaillée, placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de la façonner.
Utilisez un zesteur fin pour extraire le maximum de saveur du citron sans la partie blanche amère.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que toutes les boules de pâte aient approximativement la même taille.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Citron | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Farine T55 | 11.7 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 2 Pièce | |
| Bicarbonate de Soude | 0.8 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 576 |
| Kilocalories (énergie) | 137 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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