Ces cookies au citron sont une explosion de fraîcheur et de gourmandise. Leur texture délicatement croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, associée à la saveur vive et acidulée du citron, en font un dessert ou un en-cas parfait pour illuminer vos papilles. Préparés avec soin, ils allient simplicité et raffinement pour un plaisir authentique.
Pour des cookies plus moelleux, ne les faites pas trop cuire. Ils continueront de prendre à la cuisson hors du four.
Si la pâte est trop collante pour être travaillée, placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de la façonner.
Utilisez un zesteur fin pour extraire le maximum de saveur du citron sans la partie blanche amère.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que toutes les boules de pâte aient approximativement la même taille.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Citron |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Sucre Cristal |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Farine T55 |
|
11.7 g | 0.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 2 Pièce |
| Bicarbonate de Soude | 0.8 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin |
|
0.2 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 576 |
| Kilocalories (énergie) | 137 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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