Des cookies irrésistibles, un concentré de gourmandise où la douceur du chocolat blanc rencontre l'intensité du chocolat noir et la rondeur du chocolat au lait, le tout rehaussé par le croquant du grué de cacao. Parfaits pour un goûter généreux ou une pause sucrée inoubliable.
Dessert
Cookies aux 3 Chocolats
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Création de la pâte à cookies
- Dans un saladier, crémez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cassonade.
- Incorporez l'Oeuf Frais Moyen préalablement battu.
- Ajoutez la Farine T55 et la Levure Chimique tamisées.
- Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-
2. Incorporation des chocolats et du grué
- Cassez le Chocolat Blanc en petits morceaux.
- Cassez le Chocolat Noir 60% en petits morceaux.
- Cassez le Chocolat au Lait 30% en petits morceaux.
- Ajoutez les trois types de chocolat et le Grué de Cacao à la pâte.
- Mélangez avec une spatule pour répartir uniformément les inclusions.
-
3. Façonnage et cuisson
- À l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères, formez des boules de pâte de taille égale.
- Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.
- Enfournez dans un four préchauffé à une température appropriée, et laissez cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement moelleux.
- Laissez tiédir les cookies sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Astuces de pro
Pour des cookies plus fondants, ne sur-cuisez pas la pâte. Ils continueront à cuire légèrement sur la plaque chaude.
Si la pâte vous semble trop molle pour être façonnée, n'hésitez pas à la placer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
Utilisez une balance de cuisine pour diviser la pâte de manière égale, garantissant ainsi une cuisson homogène de tous les cookies.
Laissez suffisamment d'espace entre chaque cookie sur la plaque, car ils vont s'étaler à la cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Farine T55 | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Cassonade | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 2 Pièce | |
| Chocolat Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Chocolat Noir 60% | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Chocolat au Lait 30% | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Grué de Cacao | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Levure Chimique | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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