Des cookies irrésistibles, un concentré de gourmandise où la douceur du chocolat blanc rencontre l'intensité du chocolat noir et la rondeur du chocolat au lait, le tout rehaussé par le croquant du grué de cacao. Parfaits pour un goûter généreux ou une pause sucrée inoubliable.
Pour des cookies plus fondants, ne sur-cuisez pas la pâte. Ils continueront à cuire légèrement sur la plaque chaude.
Si la pâte vous semble trop molle pour être façonnée, n'hésitez pas à la placer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
Utilisez une balance de cuisine pour diviser la pâte de manière égale, garantissant ainsi une cuisson homogène de tous les cookies.
Laissez suffisamment d'espace entre chaque cookie sur la plaque, car ils vont s'étaler à la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Farine T55 |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Sucre Cassonade | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 2 Pièce |
| Chocolat Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Chocolat Noir 60% |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Chocolat au Lait 30% | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Grué de Cacao |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Levure Chimique | 0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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