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Dessert

Pancakes au Lait d'Amande

Name: Pancakes au Lait d'Amande
Yield: 1 person
Ingredients: 19.29ml Lait Entier; 2.86g Beurre Doux en Plaquette; 0.71ml Lait Demi-Ecrémé; 21.43g Farine T55; 0.14p Oeuf Frais Moyen; 2.86g Sucre de Canne; 1.05g Levure Fraiche; 0.71g Sucre Vanillé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Entier	19.29 ml	0.3858 Litre
Beurre Doux en Plaquette	2.86 g	0.0572 Kg
Lait Demi-Ecrémé	0.71 ml	0.0142 Litre
Farine T55	21.43 g	0.4286 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.14 p	2.8 Pièce
Sucre de Canne	2.86 g	0.0572 Kg
Levure Fraiche	1.05 g	0.021 Kg
Sucre Vanillé	0.71 g	0.0142 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025, avec un équilibre entre glucides et matières grasses.

1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine T55 et le sucre de canne.
- Ajoutez le lait d'amande et l'œuf frais moyen, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement la levure fraîche pour éviter de trop travailler la pâte.
2. Cuisson des pancakes
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et beurrez légèrement avec du beurre doux en plaquette.
- Versez une louche de pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- Retournez le pancake et laissez cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Service
- Disposez les pancakes sur une assiette et saupoudrez de sucre vanillé pour la touche finale.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, utilisez une poêle antiadhésive et beurrez légèrement entre chaque pancake.
Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter que les pancakes ne deviennent denses.
Utilisez une louche pour une répartition homogène de la pâte dans la poêle.
La cuisson doit être à feu moyen pour une texture moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	45 g
Sucres	20 g
Protéines	6 g
Sel	0.2 g

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