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Dessert

Coupe Amarena

Name: Coupe Amarena
Yield: 1 person
Ingredients: 90.00g Amarena au Sirop; 30.00ml Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml); 20.00g Purée de Griotte; 10.00g Coulis de Framboise

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Amarena au Sirop	90.00 g	1.8 Kg
Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml)	30.00 ml	0.6 Litre
Purée de Griotte	20.00 g	0.4 Kg
Coulis de Framboise	10.00 g	0.2 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en sucres mais faible en sel et matières grasses.

1. Préparation des ingrédients
- Égoutter les amarenas au sirop pour éliminer l'excès de liquide.
- Verser délicatement la purée de griotte dans un bol en évitant de trop la mélanger pour préserver sa texture.
- Préparer le coulis de framboise en le filtrant pour éliminer les éventuels morceaux.
- Secouer vigoureusement la chantilly sucrée en aérosol pour garantir une texture homogène.
2. Montage de la coupe
- Déposer une couche de purée de griotte au fond de la coupe.
- Ajouter une couche d'amarenas au sirop en les disposant harmonieusement.
- Recouvrir avec une fine couche de coulis de framboise pour lier les saveurs.
- Terminer par une touche de chantilly sucrée en aérosol pour apporter de la légèreté.

Astuces de pro

Pour une présentation impeccable, utilisez une poche à douille pour déposer la chantilly.
Conservez les amarenas au sirop au réfrigérateur avant utilisation pour une texture plus ferme.
Mélangez délicatement la purée de griotte pour éviter de la rendre trop liquide.
Utilisez un coulis de framboise bien filtré pour éviter les grumeaux dans la coupe.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	560 kJ
Kilocalories (énergie)	134 kcal
Matières grasses	2.5 g
Dont acides gras saturés	1.5 g
Glucides	30 g
Sucres	28 g
Protéines	1 g
Sel	0.05 g

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