Une coupe gourmande et réconfortante, alliant la fraîcheur intense de la glace au café à la douceur onctueuse du coulis de caramel. La chantilly aérienne apporte une touche de légèreté, tandis que les noix de cajou concassées ajoutent un croquant subtil et une saveur torréfiée. Un dessert idéal pour une pause café prolongée ou une fin de repas sans prétention.
Pour un rendu plus esthétique, réchauffez légèrement le coulis de caramel pour qu'il coule plus aisément sur la glace.
Utilisez une poche à douille pour la chantilly si vous souhaitez un effet plus travaillé que l'aérosol.
Laissez la glace légèrement ramollir à température ambiante pendant quelques minutes avant le montage pour faciliter la prise en main et éviter qu'elle ne soit trop dure à travailler.
Pour un contraste de texture intéressant, vous pouvez torréfier légèrement les noix de cajou avant de les concasser.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Glace Café | 90.0 ml | 1.8 Litre | |
| Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml) | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Coulis de Caramel |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Noix de Cajou |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1350 |
| Kilocalories (énergie) | 323 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 38 |
| Sucres | 35 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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