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Dessert

Coupe Café Liégeois

Name: Coupe Café Liégeois
Yield: 1 person
Ingredients: 90.00ml Glace Café; 20.00ml Chantilly Sucrée (Aerosol 500ml); 20.00ml Sauce Café; 1.00g Menthe en Botte; 2.00g Cacao en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Glace Café	90.00 ml	1.8 Litre
Chantilly Sucrée (Aerosol 500ml)	20.00 ml	0.4 Litre
Sauce Café	20.00 ml	0.4 Litre
Menthe en Botte	1.00 g	0.02 Kg
Cacao en Poudre	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Énergie élevée, sucres élevés, matières grasses saturées élevées

1. Préparation de la glace café
- Sortez la glace café du congélateur et laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante pour faciliter le service.
- Utilisez une cuillère à glace pour prélever la quantité nécessaire dans un bol résistant au froid.
2. Montage du dessert
- Déposez la glace café dans un verre à dessert ou une coupe adaptée.
- Ajoutez délicatement une quenelle de chantilly sucrée à l'aide d'une poche à douille ou directement depuis l'aérosol.
3. Finitions
- Versez un filet de sauce café sur le dessus de la chantilly.
- Saupoudrez légèrement de cacao en poudre à l'aide d'une petite passoire pour un effet uniforme.
- Ajoutez une feuille de menthe fraîche pour la décoration et l'arôme.

Astuces de pro

Pour une texture parfaite de la chantilly, secouez bien l'aérosol avant utilisation et appliquez-la à une distance de 10 cm du dessert.
Utilisez un couteau chaud pour découper la glace café si elle est trop dure, cela évitera les fissures.
Conservez la sauce café au réfrigérateur pour qu'elle reste fluide et facile à verser.
Choisissez des feuilles de menthe jeunes et tendres pour une meilleure présentation et un goût plus subtil.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	45 g
Sucres	40 g
Protéines	3 g
Sel	0,1 g

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