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Dessert

Skyr Citron et Graines de Chia

Name: Skyr Citron et Graines de Chia
Yield: 1 person
Ingredients: 125.00g Skyr; 10.00g Noix; 5.00g Menthe en Botte; 15.00g Miel Toutes Fleurs; 10.00g Graine de Chia; 10.00g Fruit Sec Maitre Prunille Vitalmix; 10.00ml Jus de Citron; 5.00g Zeste de Citron

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Skyr	125.00 g	2.5 Kg
Noix	10.00 g	0.2 Kg
Menthe en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Miel Toutes Fleurs	15.00 g	0.3 Kg
Graine de Chia	10.00 g	0.2 Kg
Fruit Sec Maitre Prunille Vitalmix	10.00 g	0.2 Kg
Jus de Citron	10.00 ml	0.2 Litre
Zeste de Citron	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines, fibres et sucres naturels, avec une faible teneur en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et hachez finement les noix.
- Lavez et cisaillez la menthe en botte pour obtenir des feuilles fraîches.
- Râpez finement le zeste de citron pour une texture homogène.
2. Mélange du skyr et des agrumes
- Dans un saladier, mélangez le skyr avec le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le zeste de citron râpé et mélangez délicatement pour incorporer les arômes.
3. Incorporation des graines de chia
- Saupoudrez les graines de chia sur le mélange skyr-citron.
- Laissez reposer 10 minutes pour que les graines gonflent légèrement.
4. Ajout des fruits secs et de la menthe
- Incorporez les fruits secs Maître Prunille Vitalmix au mélange.
- Ajoutez la menthe ciselée et mélangez avec précaution pour ne pas écraser les feuilles.
5. Finalisation avec le miel
- Arrosez le mélange de miel toutes fleurs en filet pour une touche sucrée.
- Mélangez délicatement pour répartir uniformément le miel.
6. Service
- Répartissez le mélange dans des verrines ou des bols individuels.
- Saupoudrez de noix hachées pour apporter du croquant.

Astuces de pro

Pour éviter que les graines de chia ne forment des grumeaux, mélangez-les d'abord avec une petite quantité de jus de citron avant de les incorporer au skyr.
Utilisez un zesteur pour obtenir des zestes de citron très fins, ce qui améliore l'arôme sans altérer la texture.
Pour un effet visuel élégant, servez dans des verrines transparentes en alternant les couches de skyr et de fruits secs.
Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche légère au skyr avant de mélanger.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	25 g
Sucres	20 g
Protéines	12 g
Sel	0.1 g

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