Un dessert frais et gourmand, le Skyr Citron et Graines de Chia allie la richesse des protéines du Skyr à la vivacité du citron. Les graines de chia, une fois réhydratées, apportent une texture unique, tandis que les noix concassées et les fruits secs ajoutent un croquant délicieux. Le miel vient équilibrer l'ensemble avec sa douceur naturelle, le tout sublimé par la fraîcheur de la menthe. Parfait pour un petit-déjeuner sain ou un dessert léger.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez laisser macérer la Graine de Chia dans un peu de Jus de Citron pendant 15 minutes avant de l'ajouter au Skyr.
Ajustez la quantité de Miel et de Jus de Citron selon votre préférence pour un équilibre sucré-acide parfait.
Pour un côté croquant supplémentaire, torréfiez légèrement les Noix avant de les concasser.
Utilisez une râpe fine pour le Zeste de Citron afin d'éviter d'incorporer la partie blanche, amère.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Skyr |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Noix |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Menthe en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Graine de Chia |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Fruit Sec Maitre Prunille Vitalmix |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Zeste de Citron Surgelée | 5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 14 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0 |
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