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Dessert

Coupe Colonel

Temps de préparation pour 20 portions
1500
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour la Coupe Colonel est influencé par sa teneur élevée en sucres provenant du sorbet au citron vert. Les points négatifs proviennent principalement des glucides et des sucres. Les points positifs sont limités, car le plat est pauvre en nutriments bénéfiques tels que les fibres, les protéines et les fruits/légumes en quantité significative. L'alcool (vodka) n'entre pas directement dans le calcul des points négatifs ou positifs du Nutri-Score alimentaire, mais son apport calorique est pris en compte dans l'énergie totale. Points positifs: - Absence de sel. - Faible teneur en matières grasses saturées (bien que le sorbet puisse en contenir). Points négatifs: - Teneur élevée en sucres due au sorbet. - Apport calorique global. L'absence de légumes et la présence d'alcool, bien que non pénalisés directement, contribuent à un profil global moins favorable.
Recette Dessert : Coupe Colonel

À propos de cette recette

Le Coupe Colonel est un dessert rafraîchissant et simple qui marie la vivacité du citron vert à la puissance subtile de la vodka. Il se compose d'une quenelle généreuse de sorbet citron vert, sur laquelle est versée une dose de vodka. Quelques feuilles de menthe apportent une touche aromatique et visuelle, complétées par une fine rondelle de citron pour la décoration. C'est une création idéale pour conclure un repas sur une note acidulée et pétillante, offrant une sensation de fraîcheur intense.

  • 1. Préparation du Verre

    • Prenez un verre à cocktail ou un grand verre ballon.
    • Glissez-y quelques rondelles fines de citron pour la décoration.

  • 2. Incorporation du Sorbet

    • Déposez généreusement une belle quenelle de sorbet citron vert au centre du verre. Si le sorbet est trop dur, laissez-le quelques instants à température ambiante pour qu'il soit plus malléable.

  • 3. Ajout de la Vodka

    • Versez la vodka Eristoff sur le sorbet citron vert, en laissant la liberté à cette dernière de s'infuser lentement.

  • 4. Finalisation et Garniture

    • Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour apporter une touche aromatique et visuelle.
    • Placez un quartier de citron sur le bord du verre pour la touche finale.

Astuces de pro

Pour une dégustation optimale, servez immédiatement après la préparation afin de profiter de la fraîcheur du sorbet.

Utilisez une cuillère à glace préalablement trempée dans l'eau chaude pour former de belles quenelles de sorbet régulières.

Ajustez la quantité de vodka selon votre préférence, tout en veillant à conserver l'équilibre des saveurs.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques glaçons dans le verre avant le sorbet pour une fraîcheur accrue, mais attention à ne pas trop diluer la boisson.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Vodka Eristoff 70cl Vodka Eristoff 70cl 30.0 ml 0.6 Litre
Sorbet Citron Vert Sorbet Citron Vert 90.0 ml 1.8 Litre
Citron Citron 5.0 g 0.1 Kg
Menthe en Botte Menthe en Botte 5.0 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1310
Kilocalories (énergie) 313
Matières grasses 1.2
Dont acides gras saturés 0.9
Glucides 30.3
Sucres 29.7
Protéines 0.3
Sel 0

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