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Dessert

Coupe Dame Blanche

Name: Coupe Dame Blanche
Yield: 1 person
Ingredients: 90.00ml Glace Vanille; 30.00ml Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml); 20.00ml Sauce Chocolat; 5.00g Amande Éffilée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Glace Vanille	90.00 ml	1.8 Litre
Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml)	30.00 ml	0.6 Litre
Sauce Chocolat	20.00 ml	0.4 Litre
Amande Éffilée	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en sucres et acides gras saturés, faible en fibres et protéines.

1. Préparation des ingrédients
- Sortir la glace vanille du congélateur 10 minutes avant utilisation pour faciliter le service.
- Préparer la chantilly en aérosol en la secouant vigoureusement avant utilisation.
- Verser la sauce chocolat dans un bol de service.
- Torréfier les amandes effilées à sec dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Les réserver.
2. Montage de la Coupe Dame Blanche
- Dans un verre à dessert, déposer une boule de glace vanille.
- Recouvrir généreusement de chantilly en aérosol.
- Verser un filet de sauce chocolat sur le dessus.
- Parsemer d'amandes effilées torréfiées.

Astuces de pro

Pour une chantilly plus onctueuse, ajoutez une pincée de sucre glace avant de secouer l'aérosol.
Torréfiez les amandes à feu doux pour éviter qu'elles ne brûlent.
Servez immédiatement après montage pour éviter que la glace ne fonde.
Utilisez un couteau chaud pour couper la glace vanille en boules parfaites.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	11 g
Glucides	35 g
Sucres	30 g
Protéines	4 g
Sel	0,1 g

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