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Dessert

Coupe de Mangue et de Figues Fraîches

Name: Coupe de Mangue et de Figues Fraîches
Yield: 1 person
Ingredients: 105.00g Mangue; 100.00g Figue UE; 50.00g Citron; 3.33g Miel Toutes Fleurs

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Mangue	105.00 g	2.1 Kg
Figue UE	100.00 g	2 Kg
Citron	50.00 g	1 Kg
Miel Toutes Fleurs	3.33 g	0.0666 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, riche en vitamines et minéraux, sans gras saturés ni sel ajouté.

1. Préparation des fruits
- Épluchez la mangue en retirant la peau avec un couteau bien aiguisé.
- Découpez la chair en cubes réguliers d'environ 1 cm de côté.
- Lavez les figues sous l'eau froide et essuyez-les délicatement avec un torchon propre.
- Coupez les figues en quartiers en retirant le pédoncule et le cœur si nécessaire.
2. Assemblage et présentation
- Dans un saladier propre, disposez les cubes de mangue et les quartiers de figues.
- Pressez le citron pour obtenir son jus et arrosez-en les fruits avec parcimonie.
- Ajoutez le miel toutes fleurs et mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.
3. Finalisation
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire (plus de jus de citron ou de miel).
- Dressez la coupe dans un bol ou une assiette à dessert en disposant les fruits de manière harmonieuse.

Astuces de pro

Pour éviter que les fruits ne s'oxydent, pressez le jus de citron au dernier moment.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour des coupes nettes et une meilleure présentation.
Conservez les figues au réfrigérateur jusqu'au moment de les utiliser pour préserver leur fraîcheur.
Pour un effet visuel plus élégant, alternez les couleurs en disposant les fruits par couches.
Si les figues sont très mûres, retirez délicatement le cœur pour éviter un goût trop prononcé.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	280 kJ
Kilocalories (énergie)	67 kcal
Matières grasses	0.2 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	17 g
Sucres	16 g
Protéines	0.8 g
Sel	0.01 g

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