Une coupe glacée et fruitée, parfaite pour terminer un repas sur une note ensoleillée. Des dés d'ananas frais se mêlent à la douceur de la glace à la mangue et à l'acidité rafraîchissante du sorbet passion, le tout enrobé d'un coulis de mangue onctueux et couronné d'une aérienne chantilly.
Dessert
Coupe Exotique Tropic
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des fruits
- Éplucher l'ananas, retirer le cœur et le couper en dés.
-
2. Montage de la coupe
- Dans un joli verre à coupe, déposer une première couche de dés d'ananas.
- Ajouter une quenelle de glace mangue.
- Incorporer une deuxième couche de dés d'ananas.
- Ajouter une quenelle de sorbet passion.
- Napper généreusement avec le coulis de mangue.
- Terminer par une généreuse rosace de Chantilly sucrée.
Astuces de pro
Pour un contraste de température saisissant, assurez-vous que la chantilly soit bien froide.
Utilisez des fruits frais et de saison pour une saveur optimale.
Si vous n'avez pas d'aérosol, une chantilly maison bien ferme sera parfaite.
Pour une présentation plus élaborée, vous pouvez décorer avec une feuille de menthe fraîche ou une fine lamelle d'ananas.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ananas | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml) | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Glace Mangue | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Sorbet Passion | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Coulis de Mangue | 20.0 g | 0.4 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 22 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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