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Dessert

Coupe Framboise Litchi

Name: Coupe Framboise Litchi
Yield: 1 person
Ingredients: 60.00ml Sorbet Framboise; 30.00ml Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml); 30.00ml Sorbet Litchi; 20.00g Coulis de Framboise

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Sorbet Framboise	60.00 ml	1.2 Litre
Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml)	30.00 ml	0.6 Litre
Sorbet Litchi	30.00 ml	0.6 Litre
Coulis de Framboise	20.00 g	0.4 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

15 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025 : faible en protéines et fibres, modéré en sucres.

1. Préparation des sorbets
- Sortir les sorbets framboise et litchi du congélateur 10 minutes avant utilisation pour faciliter le service.
- Utiliser une cuillère à glace pour prélever délicatement les portions de sorbet.
2. Montage de la coupe
- Dans un verre à dessert, déposer une quenelle de sorbet framboise au fond.
- Ajouter une quenelle de sorbet litchi par-dessus en créant un contraste de couleurs.
- Verser délicatement 1 cuillère à soupe de coulis de framboise sur le dessus pour un effet brillant.
3. Finalisation
- Décorer avec une touche de chantilly sucrée en aérosol pour apporter de la légèreté.
- Servir immédiatement pour préserver la texture des sorbets.

Astuces de pro

Pour un effet visuel optimal, utilisez une cuillère chaude pour façonner les quenelles de sorbet.
Conservez le coulis de framboise au réfrigérateur pour éviter qu'il ne perde sa brillance.
Secouez bien l'aérosol de chantilly avant utilisation pour une texture homogène.
Préparer les sorbets à l'avance et les conserver dans un bac à glace pour un service impeccable.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	2.5 g
Dont acides gras saturés	1.5 g
Glucides	25 g
Sucres	24 g
Protéines	0.5 g
Sel	0.01 g

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