Une coupe rafraîchissante et exotique qui marie la douceur acidulée de l'ananas frais avec la richesse onctueuse de la glace à la noix de coco. Sublimée par une nuage de chantilly légère et une touche gourmande de coco râpée, cette création est une invitation au voyage gustatif, parfaite pour clore un repas en douceur.
Pour une présentation plus raffinée, utiliser un emporte-pièce pour former des dés d'ananas réguliers.
Refroidir légèrement la coupe avant de servir pour une meilleure tenue de la glace et de la chantilly.
Si vous n'avez pas de chantilly en aérosol, préparez une chantilly maison bien ferme et sucrez-la légèrement.
La coco râpée peut être légèrement torréfiée à sec dans une poêle pour exalter ses arômes et ajouter une touche croquante.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ananas |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Glace Coco |
|
60.0 ml | 1.2 Litre |
| Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml) | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Purée d'Ananas | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Coco Rapée |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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