À propos de cette recette
Une coupe dessert emblématique, alliant la douceur fruitée de la pêche au sirop, la fraîcheur d'une glace vanille onctueuse, le peps acidulé d'un coulis de framboise et la légèreté aérienne d'une chantilly.
Dessert
Coupe Pêche Melba
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Pêches
- Égoutter la pêche au sirop et la couper en quartiers.
-
2. Dressage de la Coupe
- Dans un verre à dessert ou une coupe, disposer harmonieusement les quartiers de pêche au sirop.
- Ajouter une belle quenelle de glace vanille sur les pêches.
- Napper généreusement avec le coulis de framboise.
- Garnir d'une volute de chantilly sucrée.
Astuces de pro
Pour une présentation impeccable, utilisez une poche à douille pour la chantilly.
Assurez-vous que la glace vanille est bien prise pour éviter qu'elle ne fonde trop rapidement.
Le coulis de framboise peut être légèrement réchauffé pour accentuer sa fluidité et sa saveur.
Utilisez des fruits de saison pour une pêche au sirop maison si le temps le permet, pour un goût encore plus frais.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Glace Vanille | 90.0 ml | 1.8 Litre | |
| Pêche au Sirop |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml) | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Coulis de Framboise | 20.0 g | 0.4 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 28 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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