Une coupe gourmande et réconfortante, alliant la fraîcheur de la glace vanille à la douceur d'une poire pochée au sirop. Le tout est sublimé par une chantilly aérienne, un coulis généreux de sauce chocolat et le croquant subtil d'amandes effilées. Un dessert classique revisité pour un plaisir immédiat.
Pour que la glace ne fonde pas trop rapidement avant le service, assurez-vous que votre coupe est bien réfrigérée.
Utilisez une poche à douille pour la chantilly si vous souhaitez un rendu plus sophistiqué qu'avec l'aérosol.
Réchauffez légèrement la sauce chocolat juste avant le service pour une meilleure fluidité et une température agréable en bouche.
Torréfiez légèrement l'amande effilée avant de la parsemer pour exalter ses arômes et son croustillant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Glace Vanille | 90.0 ml | 1.8 Litre | |
| Poire au Sirop |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml) | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Sauce Chocolat | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Amande Éffilée |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 263 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 28 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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