Dessert
Coupe Poire Belle-Hélène
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Glace Vanille | 90.00 ml | 1.8 Litre |
| Poire au Sirop | 50.00 g | 1 Kg |
| Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml) | 30.00 ml | 0.6 Litre |
| Sauce Chocolat | 20.00 ml | 0.4 Litre |
| Amande Éffilée | 10.00 g | 0.2 Kg |
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1. Préparation des poires
- Épluchez les poires au sirop et retirez les noyaux.
- Coupez-les en quartiers ou en tranches fines selon la présentation souhaitée.
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2. Montage de la coupe
- Dans un verre à dessert, déposez une boule de glace vanille.
- Ajoutez les quartiers de poire au sirop par-dessus la glace.
-
3. Finalisation
- Recouvrez de sauce chocolat chaude.
- Ajoutez une touche de chantilly sucrée en aerosol.
- Parsemez d'amandes effilées pour la décoration.
Astuces de pro
- Pour éviter que la glace ne fonde trop vite, sortez-la du congélateur 10 minutes avant le service.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les poires afin d'éviter qu'elles ne s'oxydent.
- Pour une présentation élégante, disposez les amandes effilées en spirale sur le dessus.
- Si la sauce chocolat est trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau chaude pour l'alléger.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | 45 g |
| Sucres | 38 g |
| Protéines | 4 g |
| Sel | 0.1 g |
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