Retour

Dessert

Coupe Trois Chocolats

Name: Coupe Trois Chocolats
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00ml Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml); 30.00ml Glace Chocolat Blanc; 60.00ml Glace Chocolat; 20.00ml Sauce Chocolat

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml)	30.00 ml	0.6 Litre
Glace Chocolat Blanc	30.00 ml	0.6 Litre
Glace Chocolat	60.00 ml	1.2 Litre
Sauce Chocolat	20.00 ml	0.4 Litre

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Recette très riche en sucres et en graisses saturées, avec un Nutri-Score défavorable.

1. Préparation des couches de glace
- Sortez les glaces chocolat blanc et chocolat du congélateur 10 minutes avant utilisation pour faciliter le travail.
- Dressez la glace chocolat blanc en couche uniforme au fond du bol ou du verre de service.
- Ajoutez ensuite la glace chocolat en couche supérieure, en lissant bien la surface.
2. Nappage au chocolat
- Faites légèrement tiédir la sauce chocolat au bain-marie ou au micro-ondes pour qu'elle soit fluide.
- Versez délicatement la sauce sur le dessus de la glace chocolat, en laissant couler sur les côtés pour un effet esthétique.
3. Finalisation avec la chantilly
- Secouez bien la bombe de chantilly sucrée avant utilisation.
- Disposez des touches de chantilly sur le dessus de la coupe, en créant des motifs ou des rosaces pour la décoration.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce chocolat ne durcisse trop vite, travaillez rapidement après l'avoir tiédie.
Utilisez une spatule chaude pour lisser les couches de glace et obtenir une surface parfaite.
Conservez les glaces au congélateur jusqu'au dernier moment pour éviter qu'elles ne fondent.
Pour un effet plus gourmand, saupoudrez légèrement de cacao en poudre sur la chantilly avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	11 g
Glucides	35 g
Sucres	32 g
Protéines	4 g
Sel	0.1 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des couches de glace

2. Nappage au chocolat

3. Finalisation avec la chantilly

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !