Une crème onctueuse et gourmande, où la douceur du lait et de la crème rencontre les arômes chauds et épicés des Spéculoos. Facile à préparer, ce dessert réconfortant ravira les amateurs de saveurs réconfortantes et réconfortantes.
Pour une crème plus onctueuse, vous pouvez passer la crème au chinois fin après l'avoir retirée du feu.
Si vous souhaitez des morceaux de Spéculoos plus distincts, ajoutez-les juste avant de servir.
Utiliser un bain-marie lors de la cuisson peut aider à éviter que la crème n'attache.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez décorer avec un Spéculoos entier ou une pincée de cannelle avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 18% |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Lait Entier |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Spéculoos | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Cristal |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Pâte de Spéculoss | 5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 610 |
| Kilocalories (énergie) | 146 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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