Une crème onctueuse et réconfortante, subtilement infusée aux arômes chauds des Spéculoos. Parfaite pour conclure un repas sur une note gourmande et épicée, elle offre une douceur incomparable relevée par la touche croquante du biscuit.
Pour une texture plus veloutée, vous pouvez ajouter une pointe de vanille lors de l'infusion du lait.
Ne cessez jamais de remuer la crème pendant la cuisson pour éviter qu'elle n'accroche au fond de la casserole.
Si la crème venait à former de petits grumeaux, un coup de mixeur plongeant rapide peut la rattraper.
Pour une dégustation immédiate, vous pouvez servir la crème légèrement tiède.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 62.5 ml | 1.3 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Spéculoos | 2.5 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 575 |
| Kilocalories (énergie) | 137 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 16 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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