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Dessert

Crème de Banane et Noix de Coco

Name: Crème de Banane et Noix de Coco
Yield: 1 person
Ingredients: 130.00g Banane; 5.00g Noix de Coco; 10.00ml Lait de Coco; 2.00g Sucre Cristal; 1.00g Vanille en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Banane	130.00 g	2.6 Kg
Noix de Coco	5.00 g	0.1 Kg
Lait de Coco	10.00 ml	0.2 Litre
Sucre Cristal	2.00 g	0.04 Kg
Vanille en Poudre	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Énergie élevée, sucres élevés, mais faible en sel et protéines.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez la banane et coupez-la en rondelles.
- Râpez finement la noix de coco.
- Mélangez le lait de coco avec le sucre cristal et la vanille en poudre jusqu'à dissolution complète.
2. Cuisson de la crème
- Dans une casserole, faites chauffer le mélange lait de coco-sucre-vanille à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles de banane et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Incorporez la noix de coco râpée et mélangez bien.
- Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
3. Finalisation
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Mixez la préparation pour obtenir une texture lisse.
- Servez tiède ou froid selon préférence.

Astuces de pro

Pour éviter que la banane ne devienne trop molle, ne la laissez pas mijoter plus de 15 minutes.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau si la préparation devient trop épaisse.
Pour un goût plus prononcé, utilisez de la vanille en gousse plutôt qu'en poudre.
Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	14 g
Glucides	38 g
Sucres	32 g
Protéines	4 g
Sel	0.05 g

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