Un dessert simple et rapide à réaliser, cette crème onctueuse marie la douceur fruitée de la banane à la saveur exotique de la noix de coco, subtilement relevée par une pointe de vanille. Parfaite pour conclure un repas sur une note légère et gourmande.
Dessert
Crème de Banane et Noix de Coco
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de banane
- Éplucher la Banane.
- Couper la Banane en morceaux.
- Dans une casserole, mélanger les morceaux de Banane, le Sucre Cristal et la Vanille en Poudre.
- Ajouter le Lait de Coco.
- Cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse.
-
2. Incorporation de la noix de coco
- Hors du feu, incorporer délicatement la Noix de Coco râpée à la préparation.
- Mélanger doucement pour répartir uniformément.
-
3. Refroidissement et dressage
- Laisser tiédir la crème.
- Verser la Crème de Banane et Noix de Coco dans un ramequin individuel.
- Réserver au frais avant de servir.
Astuces de pro
Pour une texture plus lisse, vous pouvez écraser la banane à la fourchette avant de la cuire.
Si la crème vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à café de Lait de Coco.
Pour éviter que le fond n'attache, remuez constamment avec une spatule en bois.
La noix de coco peut être torréfiée légèrement à sec dans une poêle avant d'être incorporée pour un goût plus intense.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Banane | 130.0 g | 2.6 Kg | |
| Noix de Coco | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Lait de Coco | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sucre Cristal | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Vanille en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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