Un dessert simple et rapide à réaliser, cette crème onctueuse marie la douceur fruitée de la banane à la saveur exotique de la noix de coco, subtilement relevée par une pointe de vanille. Parfaite pour conclure un repas sur une note légère et gourmande.
Pour une texture plus lisse, vous pouvez écraser la banane à la fourchette avant de la cuire.
Si la crème vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à café de Lait de Coco.
Pour éviter que le fond n'attache, remuez constamment avec une spatule en bois.
La noix de coco peut être torréfiée légèrement à sec dans une poêle avant d'être incorporée pour un goût plus intense.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Banane |
|
130.0 g | 2.6 Kg |
| Noix de Coco |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Lait de Coco |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sucre Cristal |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Vanille en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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