Un dessert frais et léger, cette crème de chia marie la douceur veloutée des graines de chia gonflées dans du lait entier à la vivacité acidulée du jus de citron. Les petites graines de pavot ajoutent une touche croquante et visuelle subtile, faisant de cette préparation une gourmandise simple mais élégante, parfaite pour conclure un repas avec une note de fraîcheur.
Dessert
Crème de Chia au Citron et Graines de Pavot
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de chia
- Dans un bol, mélanger le Lait Entier et la Graine de Chia.
- Remuer vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
-
2. Infusion et repos
- Laisser reposer le mélange pendant environ 15 minutes, en remuant occasionnellement.
- Placer ensuite le bol au réfrigérateur pour au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, afin que les graines de chia gonflent et forment une texture crémeuse.
-
3. Incorporation des saveurs
- Avant de servir, ajouter le Jus de Citron et le Sucre Cristal à la crème de chia.
- Bien mélanger pour homogénéiser.
-
4. Finition et dressage
- Répartir la crème de chia dans un joli verre ou une coupe.
- Parsemer délicatement la Graine de Pavot sur le dessus.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une touche de lait de coco ou de yaourt végétal au mélange initial.
Si vous préférez une version moins sucrée, ajustez la quantité de Sucre Cristal selon votre goût, voire utilisez un édulcorant naturel.
Pour une présentation sophistiquée, ajoutez quelques zestes de citron frais sur la Graine de Pavot.
Assurez-vous que le mélange de Lait Entier et de Graine de Chia soit bien homogène avant de le mettre au réfrigérateur pour éviter une séparation des ingrédients.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Graine de Chia | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Jus de Citron | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Graine de Pavot | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 83 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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