Retour

Dessert

Crème de Chia au Citron et Graines de Pavot

Name: Crème de Chia au Citron et Graines de Pavot
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00ml Lait Entier; 20.00g Graine de Chia; 20.00ml Jus de Citron; 5.00g Sucre Cristal; 2.00g Graine de Pavot

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Entier	10.00 ml	0.2 Litre
Graine de Chia	20.00 g	0.4 Kg
Jus de Citron	20.00 ml	0.4 Litre
Sucre Cristal	5.00 g	0.1 Kg
Graine de Pavot	2.00 g	0.04 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

10 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre glucides et lipides, avec une teneur en sucres modérée.

1. Préparation de la base de chia
- Dans un bol, versez le lait entier.
- Ajoutez les graines de chia en remuant bien pour éviter les grumeaux.
- Laissez reposer 10 minutes pour que les graines gonflent.
2. Ajout des saveurs
- Après repos, incorporez le jus de citron et le sucre cristal.
- Mélangez délicatement pour homogénéiser la préparation.
3. Finalisation et service
- Saupoudrez de graines de pavot sur le dessus.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour une texture optimale.

Astuces de pro

Pour une texture plus onctueuse, utilisez du lait entier plutôt que du lait demi-écrémé.
Si la crème est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de lait pour l'alléger.
Pour éviter que les graines de chia ne remontent à la surface, mélangez bien avant de servir.
Pour une touche plus gourmande, ajoutez une pincée de zeste de citron râpé en fin de préparation.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	200 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	25 g
Sucres	20 g
Protéines	5 g
Sel	0.1 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la base de chia

2. Ajout des saveurs

3. Finalisation et service

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !