Une liqueur artisanale aux arômes riches et réconfortants de noix infusées dans du rhum Negrita, subtilement relevée par une touche de vanille. Parfaite pour clore un repas avec élégance ou pour apporter une note gourmande à vos desserts.
Dessert
Crème de Noix
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des noix
- Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
-
2. Infusion du rhum
- Dans un récipient, mélanger le Rhum Negrita avec les cerneaux de noix concassés.
- Laisser macérer pendant au moins une semaine.
-
3. Préparation du sirop
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le Sucre de Canne.
- Remuer jusqu'à dissolution complète du sucre et laisser refroidir.
-
4. Assemblage
- Filtrer le rhum infusé pour retirer les cerneaux de noix.
- Ajouter le sirop refroidi et l'Arôme Artificiel de Vanille au rhum filtré.
- Mélanger délicatement pour obtenir une crème homogène.
-
5. Repos et conditionnement
- Verser la crème de noix dans une bouteille propre.
- Laisser reposer au moins 24 heures avant de déguster.
Astuces de pro
Pour une macération plus rapide, chauffer légèrement le rhum avant d'y ajouter les noix, mais sans le faire bouillir.
Utiliser des cerneaux de noix de qualité supérieure pour un meilleur arôme.
Si vous souhaitez une crème plus épaisse, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de sucre de canne lors de la préparation du sirop.
Filtrer avec une étamine fine pour une texture des plus soyeuses.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhum Negrita 1L | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Eau | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Cerneau de Noix | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sucre de Canne | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Arôme Artificiel de Vanille | 1.3 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1573 |
| Kilocalories (énergie) | 376 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 55 |
| Sucres | 55 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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