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Dessert

Crème Dessert à la Fleur d'Oranger

Name: Crème Dessert à la Fleur d'Oranger
Yield: 1 person
Ingredients: 83.33ml Lait Demi-Ecrémé; 0.17p Oeuf Frais Moyen; 3.35g Maizena; 0.83ml Arôme Fleur d'Oranger; 0.83g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	83.33 ml	1.6666 Litre
Oeuf Frais Moyen	0.17 p	3.4 Pièce
Maizena	3.35 g	0.067 Kg
Arôme Fleur d'Oranger	0.83 ml	0.0166 Litre
Sucre Cristal	0.83 g	0.0166 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en sucres et calories, faible en protéines et fibres.

1. Préparation des ingrédients
- Séparez le blanc et le jaune de l'oeuf frais moyen.
- Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf avec le sucre cristal jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dans un autre bol, mélangez la maizena avec un peu de lait demi-écrémé pour éviter les grumeaux.
2. Cuisson de la crème
- Dans une casserole, portez le reste de lait demi-écrémé à ébullition.
- Hors du feu, incorporez le mélange maizena/lait en fouettant énergiquement.
- Remettez sur feu doux et laissez épaissir en remuant constamment avec un fouet.
3. Finalisation
- Hors du feu, incorporez le mélange sucre/jaune d'oeuf en fouettant.
- Ajoutez l'arôme fleur d'oranger et mélangez bien.
- Versez la crème dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.

Astuces de pro

Pour éviter les grumeaux, tamisez la maizena avant de l'incorporer au lait.
Utilisez un fouet pour obtenir une texture parfaitement lisse.
Pour une crème plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Ne laissez pas bouillir la crème trop longtemps pour éviter qu'elle ne devienne trop épaisse.
Pour une présentation élégante, saupoudrez de pistaches concassées avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	4.5 g
Dont acides gras saturés	2.5 g
Glucides	55 g
Sucres	50 g
Protéines	6 g
Sel	0.1 g

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