Une crème dessert légère et onctueuse, confectionnée à partir d'un lait d'amande subtilement parfumé à la vanille. Sa texture délicate et son goût fin en font un dessert rafraîchissant et minimaliste, parfait pour conclure un repas tout en légèreté.
Dessert
Crème Dessert au Lait d'Amande et Vanille
Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans une casserole, mélanger le Lait d'Amande avec le Sucre Cristal.
- Ajouter la Vanille en Poudre et l'Agar Agar.
- Bien mélanger à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.
-
2. Cuisson et épaississement
- Porter le mélange à ébullition sur feu moyen, tout en remuant constamment.
- Maintenir l'ébullition pendant 2 minutes pour activer l'Agar Agar.
-
3. Refroidissement et prise
- Retirer la casserole du feu.
- Verser la préparation dans un ramequin individuel.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures, jusqu'à ce que la crème soit bien prise.
Astuces de pro
Pour une meilleure dissolution de l'Agar Agar, il est conseillé de le mélanger d'abord à une petite quantité de liquide froid avant de l'ajouter au reste des ingrédients.
Si vous souhaitez une texture plus souple, réduisez légèrement la quantité d'Agar Agar.
Pour une touche de gourmandise, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue et grattée au moment de la cuisson, puis la retirer avant de verser dans le ramequin.
Assurez-vous que le ramequin est parfaitement sec avant d'y verser la crème pour une prise optimale.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait d'Amande | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Vanille en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Agar Agar | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 100 |
| Kilocalories (énergie) | 24 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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