Une crème pâtissière onctueuse et gourmande, enrichie par la douceur incomparable du chocolat Kinder Bueno. Idéale pour garnir vos pâtisseries ou à déguster telle quelle, c'est une invitation à la douceur enfantine.
Dessert
Crème Patissière au Kinder
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la crème pâtissière de base
- Dans une casserole, verser le Lait Demi-Écrémé et la moitié du Sucre Cristal. Porter à ébullition.
- Dans un cul-de-poule, fouetter les Jaunes d'Œufs Liquides avec le reste du Sucre Cristal et la Maïzena jusqu'à obtenir une texture homogène et pâle.
- Verser progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-Maïzena en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
- Remettre l'ensemble dans la casserole et cuire à feu moyen en fouettant constamment jusqu'à épaississement de la crème.
- Retirer du feu et incorporer la Crème Liquide 12% en mélangeant énergiquement.
-
2. Incorporation du Kinder Bueno
- Ajouter les Kinder Bueno coupés en petits morceaux à la crème pâtissière encore chaude.
- Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et la crème parfaitement homogène.
- Filmer au contact la crème pâtissière au Kinder Bueno avec un film alimentaire pour éviter la formation d'une peau.
-
3. Refroidissement et mise en place
- Laisser refroidir complètement la crème pâtissière au Kinder Bueno à température ambiante, puis la placer au réfrigérateur pour qu'elle prenne une consistance ferme.
Astuces de pro
Pour une crème plus onctueuse, utilisez une partie de crème entière à la place de la crème liquide 12%.
Ne cessez jamais de fouetter la crème pendant la cuisson pour éviter les grumeaux et qu'elle n'attache au fond de la casserole.
Pour un goût de Kinder encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pointe de cacao en poudre à la crème avant l'ajout du Kinder Bueno.
Si la crème présente quelques petits grumeaux après cuisson, vous pouvez la passer au tamis fin pour la lisser.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jaune d'Oeuf Liquide | 13.3 ml | 0.3 Litre | |
| Crème Liquide 12% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Lait Demi-Ecrémé | 1.7 ml | 0.0 Litre | |
| Sucre Cristal | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Maizena | 6.7 g | 0.1 Kg | |
| Kinder Bueno | 2 | 40 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 18 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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